3 главных правила фото: AleksandarNakic/Getty Images Май — традиционное время для выездов на природу в кругу семьи и друзей. Центральное блюдо таких встреч — шашлык. Главная дилемма для многих — как подобрать мясо, чтобы оно порадовало вкусом и не навредило здоровью.

Лето прочно ассоциируется с солнцем и запахом сочного шашлыка, который многие готовят на выходных. Пряный дым от маринованного мяса, прохладительные напитки, свежие овощи и, конечно, соусы, в которые макают готовое мясо — обязательные атрибуты пикника. Но какие соусы пользуются наибольшей популярностью?

Один пенсионер поделился наблюдением: сегодня в торговом центре он заметил, что кто-то написал размер его пенсии прямо на ценнике, прикрепленном к мясу. Интересно, как бы проходила индустриализация в Советском Союзе, если бы граждане заранее знали, что впоследствии все будет приватизировано? Забавно слышать фразу «У наших отношений нет будущего».

В турецком городе Кахраманмараш местные повара создали необычный вариант шашлыка, который получил название «кебаб из 46 слоёв». Это блюдо собирают послойно из тонко нарезанного мяса, чередуя заготовки, после чего всё медленно запекается, превращаясь в плотную многослойную конструкцию с насыщенным вкусом и характерной текстурой.

Мясо становится очень мягким фото: Artsaba Family/Shutterstock/Fotodom. ru Многие, кто застал эпоху СССР, с теплотой вспоминают шашлык из свинины, замаринованной с уксусом. Именно такое блюдо подавали в советских ресторанах. Если вы хотите воссоздать этот вкус и даже его превзойти, то майские праздники — отличное время для экспериментов.