Искусство вырезания узоров на овощах и фруктах возникло в Японии в XVI веке под названием «мукимоно» и со временем распространилось по всему миру. На Западе эта техника известна как карвинг. Сегодня резные композиции украшают столы на свадьбах, банкетах и романтических ужинах, но некоторые мастера превратили карвинг в настоящее искусство.

Карвинг — настоящее кулинарное искусство! Художественная резка по фруктам и овощам. Мастера, овладевшие этим мастерством, делают удивительные шедевры. Карвинг на арбузе особенно эффектный. Контрастное сочетание зелёной кожуры и алой мякоти арбуза, дополнительные «переходные» цвета. Карвинг для начинающих лучше всего изучать именно на арбузе.

Карвинг – это искусство художественной резьбы (нарезки) овощей и фруктов. Считаете это занятие переводом продуктов? Тогда посмотрите, какую красоту создают настоящие профессионалы кулинарного искусства. Для карвинга подойдут практически любые овощи: картофель, редис, твердая тыква, огурцы с гладкой кожицей и многие другие.

Японский художник Томоко Сато в 2004 году посетил Таиланд и влюбился в традиционное тайское ремесло резьбы по дереву. Вернувшись в Киото, он решил попробовать вырезать орнаменты на фруктах и овощах. И теперь продукты, к которым прикасается рука мастера, хочется отправить не в рот, а в музей, чтобы там ими восхищались многочисленные посетители.