Авторство этого маринада приписывают одному из самых знаменитых московских поваров, специалисту по приготовлению мяса и фанату русской кухни, шеф-повару ресторана "Бочка" Игорю Беднякову. Рецепт я переписала из его интервью, давненько. Как только у нас появилась дача, с тех пор я и экспериментирую с мясом, маринадами и способами приготовления.

Составляя этот список, мы решили разнообразить давно известные виды маринадов, а в некоторых пунктах воедино собрали компоненты, нечасто встречающиеся в заправках. И даже если в результате у вас получится шашлык "на любителя", то он все равно не будет менее вкусным, чем замаринованное в привычных заправках мясо.

Все эти маринады готовятся из небольшого количества простых продуктов, а вкус у мяса или птицы получаются прекрасными. Все становится нежным и очень ароматным. Покажу 5 любимых маринадов и расскажу, какие блюда с ними готовлю и где я их готовлю (духовка, плита, мангал). Выбирайте любой вариант и радуйте своих близких вкусными блюдами.

Наверное, все согласятся — чтобы приготовить вкусное сочное мясо, будь то шашлык или просто тушеный гуляш, нужен хороший маринад. Он не только сделает мясо более мягким, но придаст ему больше аромата и вкуса. У меня есть свои излюбленные маринады, которые я применяю чаще всего. Маринад, которым хочу поделиться здесь — очень простой.

Хоть и не шиковали мы во времена Союза, но есть вкусы, которые невозможно забыть. Например, помню вкус курочки, обмазанной грузинской аджикой и запеченной в духовке. Помните такой вкус? А аджику, которая лежала на полках всех магазинов, в маленьких 200 граммовых баночках? Сегодня предлагаю приготовить именно ту аджику.