Сохраните себе рецепт этого маринада — с ним любое мясо станет в разы вкуснее и мягче ( 3 фото )

Наверное, все согласятся — чтобы приготовить вкусное сочное мясо, будь то шашлык или просто тушеный гуляш, нужен хороший маринад. Он не только сделает мясо более мягким, но придаст ему больше аромата и вкуса.

У меня есть свои излюбленные маринады, которые я применяю чаще всего. Маринад, которым хочу поделиться здесь — очень простой. Возможно, известный многим. Но я все же оставлю его здесь, потому что он реально классный.

Лучше всего делать такой маринад для говядины или свинины, но курицу или индейку в нем мариновать тоже можно. Шашлыки с этим маринадом получаются просто изумительными.


Приготовление

Данное количество рассчитано примерно на 1 кг мяса.

Две столовые ложки томатной пасты разводим в 50-70 мл соевого соуса и добавляем такое же количество воды. Все перемешиваем до однородности.

Соевый соус бывает разной концентрации, если у вас слабый — то можно добавить больше, или наоборот, если сильный, то меньше. Ориентируйтесь на свой вкус.

Пару средних луковиц трем на терке или измельчаем блендером, соединяем с томатной массой.

Измельчаем 2-3 зубчика чеснока, добавляем к ингредиентам. Чеснок также берите на свой вкус, можно взять меньше, а если любите выраженный чесночный вкус — то берите 4-5 зубчиков.

Добавляем в маринад одну столовую ложку сахара и 2 столовые ложки лимонного сока. Можно заменить сок на яблочный или столовый уксус 6%.

Добавляем щепотку черного перца, немного сладкой паприки. Я для такого маринада другие специи не использую, ведь тут есть и лук, и чеснок, и этих ароматов вполне достаточно.

Если есть под рукой, то крошу еще в маринад свежую зелень — кинзу, немного петрушки, укропа.

Все хорошо перемешиваема и заливаем этим маринадом мясо.

Если мясо в маринаде простоит в холодильнике ночь — будет просто замечательно. Но можно сократить время и до часов 3-4.


Мясо потом, при жарке, тушении просто во рту тает. Иногда я заменяю томатную пасту свежими тертыми помидорами, просто в этом случае исключаю воду и помидор беру чуть больше.

И еще — томатная паста тоже бывает разной, если она сильно кислая, то лимонный сок можно исключить.

Ингредиенты

Томатная паста — 2 ст. ложки.Соевый соус — 50-70 мл.Вода — 50-70 мл.Лимонный сок — 2 ст. ложки.Лук репчатый — 2 шт. (средние).Чеснок — 2-4 зубчика.Черный перец, паприка — по вкусу.Немного свежей зелени — любой, по вкусу.Побольше любви и хорошего настроения (обязательно).


Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита!