Трюфельное мороженое и парение в лесу: идеи для выходных в Москве и Петербурге ( 10 фото )

Лето окончательно вступило в свои права, а вместе с ним появилось множество поводов покинуть дом. Поздние завтраки на открытых террасах, мороженое с трюфелем, бассейн под открытым небом, новые сезонные меню, чаепитие в духе русской усадьбы и спа-программы среди леса — собрали самые интересные варианты для выходных в столицах.

Москва

«Дымзавод х GAZ»

Нижний Сусальный переулок, 5с26

Выходные идеально подходят для бранчей — так считают в «Дымзавод х GAZ», где недавно появилась новая традиция воскресных поздних завтраков. С 12:00 до 16:00 в формате фуршета гостям предлагают разнообразные закуски и специалитеты: от карпаччо из трёх видов томатов и вителло тоннато до салата с крокетами из морепродуктов, бургеров с крабом и жареных артишоков. К ним можно заказать горячие блюда на свой вкус, например сибаса в белом вине с томатами кимчи. Трапезу рекомендуют сопровождать редкими чайными сборами, домашним лимонадом и винами. Поздние завтраки в «Дымзавод х GAZ» проходят на просторной террасе, где еду можно дополнить авторскими дымницами на любой вкус.

IL Ristorante

улица Большая Никитская, 9

Ещё один формат утра ждёт в тихом уютном дворике ресторана IL Ristorante при отеле Stella di Mosca. Бренд-шеф Мануэль Пизу решил сделать завтраки изысканными, но при этом знакомыми и понятными. В выходные с 7:00 до 13:00 для гостей готовят ароматную шакшуку, оладьи из цукини с креветками и спайси-соусом, сытный и щедрый английский завтрак, а также омлет с крабом и сырник с заварным кремом и апельсином. Однозначно стоит пробовать завтраки под открытым небом на террасе ресторана, наслаждаясь свежестью летнего московского утра.

Marcelo Miracles Shop&Bar

Кривоколенный переулок, 10с6

Отправляясь на прогулку по Москве этим летом, стоит включить в маршрут Кривоколенный переулок. Здесь вечные гастрономические бунтари Marcelo Miracles Shop&Bar анонсировали лимитированную летнюю коллекцию мороженого с присущей команде иронией. В хрустящем рожке подают сливочный пломбир с пастой из ферментированных соевых бобов, но главное в нём — финальный штрих: белый или чёрный трюфель. Команда превратила привычную сладость в фон для главного деликатеса, и каждое мороженое раскрывается по-своему: одно завораживает тонким, выразительным ароматом, в другом сливочный вкус неожиданно сочетается с глубоким землистым оттенком.

The Bassein

Парк «Сокольники», Митьковский проезд, 1с1

Если до отпуска далеко, The Bassein станет его приятной демоверсией. Проект взял всё лучшее от курортов: манящую прохладную воду бассейна, жаркое солнце и вечеринки с диджеями, но расположился в черте города, в парке «Сокольники». На выбор предлагаются разные локации для расслабления: шезлонги, джакузи, бунгало. Сопровождением для отдыха становится широкая барная карта и меню. Команда подготовила большой выбор освежающих напитков: от авторских коктейлей и спритцев до моктейлей и домашних лимонадов с сочетаниями арбуза, алоэ, мяты, юдзу и маракуйи. Кухня гармонично дополнит жаркие дни. В предложении собрали как лёгкие магаданские креветки, карпаччо из томатов с хумусом, гаспачо и окрошку на мацони, так и более основательные лингвини с креветками в соусе биск, рыбу и мясо на мангале. Если в будни попасть в The Bassein просто, в выходные стоит позаботиться о предварительном бронировании.

Санкт-Петербург

«Огородники»

Институтский проспект, 22а (усадьба Данилевского)

Любителям дачной кухни и атмосферы точно стоит забежать в ресторан «Огородники». Тем более шеф Константин Колосов серьёзно обновил меню, углубившись в деревенскую кухню на основе сезонных сочных продуктов и рецептов из разных регионов страны. Вяленую свёклу он восстанавливает в вишнёвом соке с клубничным пюре и дополняет сырным муссом с подкопчённой солью. Вместо вареников предлагает зелёные кармашки со шпинатом и творогом под соусом из шалфея. Картофель из печи на усмотрение гостя сопроводит рийетом из форели или ароматным подкопчённым смальцем. Интересен раздел основных курсов, где всё очень знакомо, но тем не менее может удивить: например, угольную рыбу «Огородники» глазируют квасным суслом, благодаря чему у неё появляется яркий солодовый вкус, а солянку варят только на копчёных рёбрышках, чтобы придать ей дачно-дымный аромат. В десертах для особенно жарких дней присмотрели освежающее граните из щавеля с яблоками в кардамоне и цитрусовой эспумой.

KИDO

Большая Зеленина, 31/1

В юбилейный, 25-й год бренд-шеф ресторанной группы Михаил Самонов представил новое летнее меню, в котором не столько экспериментирует с сочетаниями, сколько ищет новые способы показать знакомые ингредиенты и рецепты. Например, гаспачо он готовит не из томатов, а из авокадо, перемещая блюдо из средиземноморского направления в азиатское. По желанию его дополняют камчатским крабом или королевской тигровой креветкой. Ещё одна новинка — северная креветка амаэби, один из немногих видов, который принято есть сырым. Её подают в виде сашими с понзу и в хендролле с тёплым рисом, юдзу и нори, максимально сохраняя чистый вкус морепродукта. На десерт предлагают кокосовый ганаш с мисо-карамелью. Сочетание сладкого ореха и солоноватой ферментированной пасты напоминает одновременно и мильфей, и японскую версию знакомого всем шоколадного батончика.

MON CHOUCHOU

Караванная улица, 3/35

Петербургское бистро ждёт всех на чаепитие, вдохновлённое эстетикой загородного отдыха и усадьбы Ясная Поляна. На этот раз бренд-шеф проекта Дмитрий Решетников решил объединиться с брендом ARTVIA и дизайнером Татьяной Парфёновой. Последние запустили коллекцию фарфора «Ясная Поляна», где отразили всю жизнеутверждающую красоту русской глубинки, и именно на их посуде в MON CHOUCHOU подают особый сет к чаю. В меню вошла русско-французская классика: от ягодного лукошка с земляникой до гурьевской каши и чёрного чая с вареньем из ревеня. Каждое блюдо подают на своём предмете, рассказывая таким образом разные истории. Например, бриошь с красной икрой и шафрановым маслом преподнесут на декоративном блюде «Сеновал», где яркие лютики и незабудки переплетаются с высокой травой, среди которой можно отыскать серебристую иглу (как во фразеологизме «найти иголку в стоге сена»). Точно так же в одной из шести частей бриоши можно найти спрятанный фундук.

AGA

проспект Добролюбова, 16к2, 7-й этаж

Любоваться панорамными видами на весь город, от Стрелки Васильевского острова до купола Князь-Владимирского собора, приглашают на террасе AGA, где недавно запустили новое меню завтраков. Попробовать их можно ежедневно с 10:00 до 14:00, а в выходные немного дольше, до 16:00. Из чуть более двадцати позиций каждый подберёт что-то под свой вкус и настроение. Если не знаете, с чего начать, можно выбрать фаворитов прошлых сезонов, которые сохранили в обновлённом меню: от драников из кабачка с лососем, фирменного завтрака AGA с прошутто котто до сырников из топлёного творога с яблочным джемом и кремом из варёной сгущёнки. Если же по утрам предпочитаете поспать подольше, а на террасе побывать хочется, можно заглянуть сюда вечером: обещают регулярные стильные dj-сеты.

«Б.О.Р. 812»

Курортный район, посёлок Солнечное, Приморское шоссе, 385, лит. А

Если хочется отправиться на природу к ароматам свежескошенной травы, тени густых деревьев и тишине, прерывающейся только трелями птиц, стоит заглянуть в «Б.О.Р. 812». Как раз к лету запустили новую программу парения. На протяжении сорока минут гостя интенсивно прогревают два пармастера, растирают мёдом и натуральным скрабом из семян подорожника, а после отправляют в купель и устраивают парение под открытым небом. Контрастность процедуре придаст массаж ледяными шайбами с кусочками спелого арбуза, на смену которому придёт глубокое расслабление тела горячим полотенцем с английской солью и мягкими прокатываниями скалкой. В завершении гостей ждёт отдых в сеннике в окружении леса с авторским напитком из сочного арбуза с зёрнами граната.

ROS

Воскресенская набережная, 32

У каждого своё представление об отдыхе, поэтому ценителям расслабления в салоне красоты можно присмотреться к премиальному пространству ROS в центре Санкт-Петербурга. Юлия Янаева подошла к его созданию с любовью к женщине и самому городу. Например, в VIP-комнате готовы выполнить несколько процедур одновременно в 4–6 рук, во время которых клиент наслаждается вдохновляющим видом на Неву. Направления предлагаются разнообразные: от парикмахерского и ногтевого сервиса до визажа, массажа и косметологии. Также помогают подобрать подарки для себя и близких в собственном бутике с премиальной косметикой и аксессуарами люксовых брендов.

Element Spa Esper

Эсперова, 10

После долгих прогулок по улицам и каналам Санкт-Петербурга телу может понадобиться свой способ восстановиться, например в пространстве Element Spa Esper. Здесь подбирают программы индивидуально, учитывая не только личный запрос, но и образ жизни посетителя, его текущее состояние. При этом, что бы ни было выбрано для гостя, его ждёт полное воздействие на каждый орган чувств через мягкий свет, тактильно приятные текстуры, ароматы и звуковое сопровождение, благодаря чему и тело, и ум расслабляются. Среди стандартных практик в Element Spa можно найти и более редкие варианты. Например, стоун-массаж выполняют вулканическими камнями, а в лимфодренажных и моделирующих процедурах используют японские техники, которые кардинально отличаются от европейских, более интенсивные и глубокие.

Что выберете: трюфельное мороженое в Москве или парение в лесу под Петербургом?