Почему вода из разных бутылок на вкус разная: 3 главные причины ( 4 фото )

Вода в бутылках не просто так отличается по вкусу. /Фото: freshwatersystems.com

Каждый человек имеет свои гастрономические предпочтения, и это касается не только еды, но и выбора конкретного производителя того или иного продукта из-за разницы во вкусе. Однако когда речь заходит о воде, такой подход может показаться странным — ведь вода в любом случае должна быть одинаковой. На самом деле бутилированная вода от разных брендов действительно имеет различный вкус, и этому есть вполне объективные объяснения.

Сколько производителей, столько и вкусов. /Фото: seriouseats.com

По своей сути вода — это бесцветное, не имеющее запаха неорганическое соединение с простой структурой: два атома водорода и один атом кислорода. На первый взгляд, знакомая всем H2O должна быть идентичной независимо от того, кто и где её разливает. В реальности же вода, которая якобы вообще не имеет вкуса, им как раз отличается, особенно в виде бутилированного продукта, пусть и не кардинально.

Не так уж проста вода, как может показаться на первый взгляд. /Фото: aimplas.net

Причём различия часто зависят от того, воду какого бренда мы пьём, и именно производственный процесс лежит в их основе. На этикетках бутилированной воды можно заметить множество разных маркировок, например, PPM (Parts Per Million) — показатель минерализации, TDS (Total Dissolved Solids) — «общее количество растворенных твердых веществ», или просто «сухой остаток». Именно показатели этих примесей и обуславливают разницу во вкусе.

TDS — один из главных показателей, который замеряют в минеральной воде. /Фото: aquaphor.ru

Проще говоря, эти аббревиатуры обозначают содержание различных минералов, которые обычно встречаются в природной воде. Именно наличие кальция, магния, калия и натрия, а также других веществ позволяет называть бутилированную воду минеральной. А их концентрация в продукте конкретного производителя зависит прежде всего от места добычи жидкости — это может быть природный источник, колодец или подземные резервуары.

Место забора воды тоже играет важную роль в том, какой вкус она будет иметь в итоге. /Фото: mentalfloss.com

Кроме того, каждое производство может применять собственные методы фильтрации и очистки воды перед розливом, чтобы сделать её безопасной для употребления. И хотя этот процесс удаляет значительную часть природных минералов, некоторые из них всё же остаются, но в самых разных сочетаниях и концентрациях. Содержание конкретных веществ может придать воде кисловатый или более мягкий привкус, а некоторые марки и вовсе отличаются практически уникальным вкусом своего продукта.

Какая марка бутилированной воды вам нравится больше всего и почему?