Спаситель жаркого утра: рецепт запеканки, от которой все без ума ( 7 фото )
Дополнительный бонус для поклонников здорового питания — в составе нет ни сахара, ни глютена!
Идеальный завтрак в знойную погоду — запеканка! Добавьте к ней свежих ягод и ваш любимый сладкий соус, и у вас получится полезнейший десерт. Вариаций этого блюда множество, но конкретно этот рецепт, которым поделилась фудблогер Стелла Дривас, буквально взорвал ТикТок. Стелла — гречанка, и в своем блоге она публикует традиционные рецепты своей родины. Каждый раз, когда она выкладывает новое блюдо, оно мгновенно становится вирусным.
Правда, сама Стелла называет это лакомство «Греческий йогуртный торт». Связано это с тем, что европейцам незнаком термин «запеканка». Однако мы будем использовать привычное для нас название. В этом рецепте творог заменен на натуральный греческий йогурт с жирностью 5%. И всего три ингредиента!
В чем же главное отличие от привычной творожной запеканки? Греческий йогурт дарит десерту невероятно кремообразную, густую текстуру, напоминающую заварной крем, а также более нежный, сливочный вкус. Яйца же отвечают за воздушность. Вместо пшеничной муки здесь используется мука тапиоки или любой другой крахмалистый продукт — порошок аррорута или кукурузный крахмал. Мы выбрали самый распространенный в России вариант — кукурузный крахмал.
фото: Shutterstock/Fotodom.ru
Если вы хотите подсластить само тесто, добавьте 1/4 стакана сахарного песка к йогурту в самом начале, еще до добавления яиц. Также можно использовать греческий йогурт с ванильным вкусом для придания сладости.
Этот десерт — идеальное завершение последних летних дней, к которым мы так и не успели похудеть. В нем мало углеводов, а подается он исключительно холодным — с ягодами: черникой, малиной, клубникой или кусочками манго, посыпанный сахарной пудрой. Можно полить его сверху медом. Но мы советуем использовать для этих целей клубничное или малиновое варенье.
Греческая запеканка
Рейтинг: 5.0
Запеканка из йогурта без сахара
- Время приготовления: 5 мин.
- Рецепт на: 6 персон
- Кухня: Греческая
- Тип блюда: Запеканки
- йогурт греческий: 150 мл
- яйцо куриное: 4 шт.
- крахмал кукурузный: 5 ч.л.
В просторной миске соедините йогурт и 4 яйца, взбивайте до получения шелковистой однородной массы. Затем просейте в смесь кукурузный крахмал (или муку тапиоки) и продолжайте взбивать, пока тесто не станет гладким.
Разогрейте духовой шкаф до 175°C. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выстелите пергаментом. Вылейте тесто и выпекайте в течение 1 часа, пока верхушка не поднимется и не приобретет золотисто-коричневый оттенок. Достаньте из духовки — через минуту верх опадет, это нормально. Дайте запеканке-торту остыть 30 минут, после чего уберите ее в холодильник.
Не вынимайте запеканку из формы до полного остывания! Охлаждайте в холодильнике минимум 2 часа, пока она полностью не застынет. Достаньте готовый десерт из холодильника, украсьте клубникой или малиной, посыпьте сахарной пудрой или полейте любым любимым вареньем.
Клубника или малина?