Советские пивбары: швейцары, таранька и трехлитровые банки ( 12 фото )
Тихое пристанище практически для любого советского мужчины, а порой и для женщин. Предел мечтаний труженика прилавка. Точка притяжения энергии для рабочего класса и муза для творческой элиты.
И это всё — советский пивной бар.
Истинный оплот народной демократии. Пространство, где бок о бок могли сидеть директор и простой слесарь, рецидивист и страж порядка, опустившийся пьяница и щеголь в заграничной одежде, сбежавший с лекций студент и убеленный сединами фронтовик с наградами на лацкане пиджака.
Фото из открытых источников
В данной нарезке собраны архивные кадры из прошлого, а также мои субъективные заметки и воспоминания, основанные, помимо прочего, на личном опыте. Надеюсь, просмотр никого не оставит безучастным.
Сами бары бывали совершенно разными. Зачастую фасад сразу говорил посетителю, что его ждет внутри. Вот, скажем, отдельно стоящий павильон:
Фото из открытых источников
Однако куда чаще, особенно в глубинке, в крохотных городках и дальних поселках, под вывеской пивбара скрывались бесформенные дощатые постройки с минимальным декором.
Фото из открытых источников
Внутреннее убранство тоже пестрило разнообразием, порой обстановка действительно производила сильное впечатление. Как, например, в этом фирменном заведении под названием «Жигули»:
Фото из открытых источников
Ну а далее мое повествование перетечет в рубрику «История одного снимка»:
Губит людей не пиво…
Фото из открытых источников
Глядя на этот снимок, словно слышишь звон стекла, гул посторонних разговоров, чьи-то выкрики, смех, брань, ощущаешь запах солода, крепкого табака и нехитрой снеди. Классическая аура любого питейного заведения Советского Союза.
Бросается в глаза и то, что за столиками сидит очень много женщин…
В ожидании открытия
Фото из открытых источников
Вот она — та самая типовая советская распивочная, с водянистым пивом, облезлыми стенами и вечными завсегдатаями-пропойцами.
Безусловно, в СССР имелись и респектабельные бары, и даже рестораны, но широкая рабочая масса, а также вечно безденежные студенты и старшеклассники устремлялись именно в такие точки, упрятанные в подворотнях, подальше от главных магистралей.
Доступно и без претензий!
Швейцар в пивбаре
Фото из открытых источников
Одна из самых знаменитых точек Северной Пальмиры в течение всей послевоенной советской эпохи — «Пивной зал №51», принадлежавший заводу «Красная Бавария». Это означало, что вся продукция здесь шла исключительно брендированная, прямиком с конвейера предприятия.
В Ленинграде в советское время функционировали три пивоваренных гиганта, и все они были заложены еще до Октябрьской революции. Заводы «Степан Разин» и «Вена» в постсоветскую эпоху влились в крупные холдинги, «Хайнекен» и «Балтику» соответственно, а вот «Красная Бавария» не выдержала рыночной конкуренции и в начале нулевых прекратила свое существование.
Присутствие швейцара у дверей и табличка «Мест нет» не должны сбивать с толку. «Пивной зал №51» намеренно величали залом, а не баром, чтобы дистанцироваться от заурядных рюмочных. Это место считалось элитным, где, помимо свежайшего напитка, предлагали широкий спектр холодных и горячих закусок. Цены там кусались заметнее, чем в простых забегаловках.
Тем не менее, от клиентов не было отбоя. И контингент подбирался преимущественно благопристойный. Разгадка проста: здесь «жидкое золото» не разбавляли водой, как в других местах. Секрет заключался в том, что в зале №51 торговали исключительно бутылочным пивом (6-7 сортов), которое откупоривали прямо при гостях.
Любопытно, что весь обслуживающий персонал этого престижного бара был набран исключительно из мужчин. Это была еще одна «изюминка» популярного места.
Несложно сообразить, что сегодня этого заведения уже давно не существует.
Тот самый пивной ларек
Фото из открытых источников
Но если не было желания засиживаться в барах, залах и ресторанах, то промочить горло на ходу можно было в бесчисленных пивных киосках или возле передвижной бочки на колесах.
Пивные ларьки генерировали колоссальную прибыль и для казны, и для тех, кто стоял за прилавком. На фотографии видно, что пол-литровая кружка обходилась в 22 копейки, а четвертинка — в 11 копеек. Какова была реальная пропорция пива и воды в этих бокалах, доподлинно ведали только продавщицы.
Баночное пиво по-советски
Фото из открытых источников
А вот и еще одна альтернатива для тех, кому не хотелось париться в душном помещении.
Характерная картина для любого города, где функционировал локальный пивоваренный завод. Обожаемый пенный напиток разливали не в фирменные бутылки и не в алюминиевые банки (которых в Союзе попросту не было), а в привычные стеклянные трехлитровые баллоны. И этому имелись веские причины.
Бутылочное пиво не всегда удавалось найти в свободной продаже, либо, наоборот, оно подолгу пылилось на полках, теплое и выдохшееся. Сроков хранения на стеклотаре в стране не предусматривалось. Да и не могло оно стоять по полгода-год, как нынешние так называемые «пивные напитки», сваренные бог весть из чего.
Простые граждане предпочитали затариваться свежим пенным прямо в торговых точках при заводах. Качество было гарантированным, хотя очереди там скапливались внушительные.
А ключевой тарой для советского пивного гурмана стала именно трехлитровая банка. В бутылках много не утащишь, в особенности на большую компанию, к тому же пустую тару никто не складировал дома — все стремились сдать ее побыстрее и получить наличные. С бидоном взрослому мужику ходить было несолидно, такую ношу доверяли детям за квасом. А вот стеклянные банки на три литра имелись в избытке в каждой квартире или гараже.
Нынче, к слову, некоторые пивоварни эксплуатируют ностальгию по ушедшей эпохе и разливают свою продукцию в трехлитровые банки. Но все мы осознаем, что это лишь рекламный трюк…
Одна кружка на троих
Фото из открытых источников
Русские рабочие в сердце Советского Таджикистана. У пивного киоска в любом уголке необъятной страны всегда кучковался народ. Даже в традиционно мусульманских республиках.
Более того, в пятидесятые годы приехавшие русские, украинцы и белорусы численно превосходили половину городского населения столицы. На третьем месте по численности находились узбеки — каждый десятый житель.
Отец и сын
Фото из открытых источников
Чешское пиво в советской столице. По-настоящему культовое место, особенно в пятидесятых-шестидесятых годах.
Пивной бар в ЦПКиО имени Горького — крупнейшая точка в Москве. Пиво действительно поставляли из Чехословакии, но отечественные реализаторы все равно приловчились разводить его обычной российской водой.
В отличие от множества пивных, в особенности на периферии, здесь неизменно можно было найти свежую рыбу, раков и даже креветки.
Кстати, этот кадр был напечатан в одном советском издании с подписью «Дурной пример». И без комментариев понятно — отец привел сына в парк покататься на каруселях, но не удержался от соблазна пропустить кружечку…
Ну и в завершение еще один трогательный кадр:
Фото из открытых источников
А вы успели застать ту самую атмосферу советских пивбаров и что помните из той эпохи — вкус разбавленного пива или очереди за «живым» в трехлитровых банках?