Иранский плов: когда рецепт превращается в квест ( 5 фото )
«Если придется умереть — пусть это будет смерть от плова!» — гласит узбекская народная мудрость.
Когда вы открываете рецепт, а он без предупреждения начинается фразой «натрите на мелкой тёрке шесть сырых свёкл», немедленно закрывайте его. Даже если там написано «натрите четыре», всё равно закрывайте! Это я вам как человек, однажды натёрший две свёклы и полруки, искренне советую!
Если рецепт стартует словами «осторожно разверните крабовые палочки — в них мы завернем колбасу», или «выдуйте, вымойте и высушите целые скорлупы от яиц — это будут наши формочки», или «возьмите один (одно? одну? господи, какого оно пола?) зрелый(ое)(ую)(аааа!!!) черимойя...» — сожгите рецепт вместе с носителем. Если рецепт продолжается игриво «тонкий слой оливкового майонеза украсьте взбитым воздушным майонезом и майонезными розочками», вы знаете, что делать...
Если рецепт называется «Иранский плов», даже не смотрите, чем он начинается, продолжается и заканчивается — сразу бегите, теряя казаны и кулинарные намерения!
На первый-третий взгляд рецепт не внушает никакой тревоги: подумаешь, двадцать пять ингредиентов — да в любом борще их столько же. А потом оказывается, что борщи намного человечнее!
Ведь в переложении на правдивый язык и после вычеркивания удивленного мата рецепт иранского плова выглядит так:
«Возьмите ингредиент №1, замочите; №2 обрежьте; №3 отварите; №4 промойте; №5 прокипятите и выжмите; №6 взрыхлите круглой палочкой; №7 встряхните.
Размокший №1 очистите (сухим он не чистится); №2 измельчите, посолите, настоите, пожамкайте (восемь раз) и взбейте в синюю пену.
Вареный №3 разберите на дольки по часовой стрелке, половину не трогайте, другую половину порубите, заверните в промытый №4, отбейте.
С выжатого №5 сдерите цедру, залейте кипятком, кипяток из-под цедры охладите, цедру из-под кипятка выкиньте.
На взрыхленный №6 подуйте; встряхнутый №7 встряхните ещё, промойте, пересыпьте в другую кастрюлю, предыдущую вымойте, снова пересыпьте, ещё раз промойте, опять встряхните, повторите пять раз, пусть эта гадина запутается в кастрюлях.
Очищенный №1 дважды обварите в кипятке с запада на восток, громко хохоча (необваренный он чуть ядовитый и странного цвета).
Измельченный, посоленный и пожамканый №2 смешайте с порубленным №3, уберите в холод (в тепле они подерутся и слипнутся).
Подутый №6 проредьте и нарежьте кривыми по Безье, запутавшийся №7 встряхните под прямым углом к предыдущим встряхам.
Целые дольки №3 поцелуйте, назовите "вай, самэе красиуые" и спрячьте.
//пропущено примерно две страницы//
№25 неожиданно для всех просто вылейте на предварительно подготовленные №№ 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, накройте крышкой и молчите умиротворенно еще два часа...»
Думаю, вы поняли глубину кулинарного калейдоскопа.
Даже со спасительными многоточиями рецепт внушает желание готовить длинный список причин, по которым ты не любишь плов.
Видимо, в иранских семьях много женщин, не занятых карьерой и другой ерундой, они самореализуются через встряхивание номера седьмого в четырех измерениях.
А в результате восьми часов (!) ударных встряхиваний организмов двух русских людей получается достаточное (подчеркну, достаточное!) количество относительного плова: чуть больше, чем два ведра.
На семью из двух взрослых это количество удобно делится поровну — каждый может взять свое ведро и есть его месяц, не ругаясь со вторым из-за еды.
Отличное блюдо, рекомендуется для семейного досуга!
Очень сплачивает перед лицом бед и страданий в его же, плова, лице!
ПыСы. Зная, что вопросы будут, отвечаю заранее:
Черимойя (лат. Annona cherimola) — плодовое дерево, вид рода Аннона семейства Анноновые. Другие названия: чиримола, сыча, "жемчужина Анд", чирмолия и "золотое перуанское яблоко".
© Добрая Веда
Вы бы стали готовить такой плов?