Классика IBA: 8 легендарных коктейлей, которые стоит попробовать ( 27 фото )
Завершаем нашу большую тему. В прошлый раз мы остановились на коктейлях Восточного побережья, а сегодня познакомимся ещё с несколькими напитками, которые не попали в предыдущие списки.
Бренди Александр
Коктейль Brandy Alexander, также известный как Alexander № 2 или «Милкшейк», появился благодаря американскому «Сухому закону» начала XX века. Сладкие компоненты помогали маскировать алкоголь, обходя запрет на его продажу.
По неофициальной версии, напиток назван в честь литературного критика Александра Вуттока, который часто заказывал его в баре «Speak Easy». Прозвище «Милкшейк» особенно полюбилось Джону Леннону — экс-битл увлёкся этим коктейлем в 1973–1974 годах. Классифицируется как дижестив и входит в категорию «Незабываемые».
Состав: бренди (1/3), шоколадный ликёр (1/3), сливки (1/3). Готовят в шейкере, подают без льда в рюмке сауер или шампанском блюдце.
Виски сауэр
Название Whiskey sour происходит от основного ингредиента — виски, а термин «сауэр» указывает на кислый цитрусовый сок и подсластители. Старейшее упоминание коктейля датируется 1870 годом в газете Waukesha Plain Dealer. Напиток относится к аперитивам и категории «Незабываемые».
Состав: бурбон (45 мл), лимонный сок (30 мл), сахарный сироп (15 мл), дэш яичного белка (по вкусу). Метод приготовления — шейк & стрейн. Подают в бокале олд фешен со льдом, украшают долькой апельсина и коктейльной вишней.
Вариант с яичным белком иногда называют «Бостон сауэр».
Дерби
Коктейль Derby классифицируется как напиток на весь день и входит в категорию «Незабываемые».
Состав: 60 мл джина, 2 капли персикового биттера, два листка мяты. Ингредиенты смешивают со льдом, сцеживают в коктейльный бокал и украшают мятой.
Существует множество вариаций, условно делящихся на «персиковый» и «манхэттенский» стили. Официальный рецепт IBA — персиковый, а для манхэттенского используют бурбон, бенедиктин и ангостуру.
Джин-физ
Gin Fizz входит в категорию «Незабываемые» и относится к лонг-дринкам.
Состав: 45 мл джина, 10 мл сахарного сиропа, 30 мл лимонного сока, 80 мл газированной воды. Джин, сироп и сок смешивают в шейкере со льдом, переливают в стакан и заливают газировкой. Украшают долькой лимона.
Лицо Ангела
Первое упоминание коктейля Angel Face встречается в книге Гарри Крэддока The Savoy Cocktail Book (1930 год). Предположительно, название получил в честь Эйба Камински по прозвищу Ангельское Личико — участника Пурпурной банды из Детройта. Классифицируется как напиток на весь день, категория «Незабываемые».
Состав: 30 мл джина, 30 мл абрикосового бренди, 40 мл кальвадоса. Все ингредиенты смешивают в шейкере со льдом и наливают в коктейльный бокал. Гарнир не предусмотрен.
Порто-флип
Porto-flip — единственный флип в списке официальных коктейлей IBA. Классифицируется как лонг-дринк и входит в категорию «Незабываемые».
Состав: 45 мл красного портвейна, 15 мл бренди, 10 мл яичного желтка. Портвейн, бренди и желток смешивают в шейкере с большим количеством льда и сцеживают. Напиток имеет розовый оттенок и однородную консистенцию с лёгкой пенкой сверху. Подают в коктейльном бокале, посыпают тёртым мускатным орехом. Крепость — около 20–22 градусов.
Камикадзе
Название Kamikaze в переводе с японского означает «божественный ветер». Классифицируется как коктейль на весь день и входит в категорию «Напитки новой эры».
Состав: водка (30 мл), ликёр Triple Sec (30 мл), сок лайма (30 мл). Метод шейк & стрейн: ингредиенты перемешивают в шейкере, взбивают и отцеживают в коктейльный бокал или бокал Мартини.
Русский весенний пунш
Russian spring punch классифицируется как газированный коктейль и входит в категорию «Напитки новой эры».
Состав: водка (25 мл), ликёр Creme de Cassis (15 мл), лимонный сок (25 мл), сахарный сироп (10 мл), игристое вино (долить). Все ингредиенты, кроме вина, взбивают в шейкере, выливают в бокал хайбол и доливают игристым вином. Украшают долькой лимона и ягодами ежевики.
На этом всё. Надеюсь, было интересно! Приятного времени суток.
Какой коктейль из списка ты бы попробовал первым?