10 коварных продуктов, которые только разжигают аппетит ( 7 фото )

Осторожнее, после них вам захочется есть еще больше!

фото: Getty Images

Основная задача еды — избавлять от чувства голода. Однако существуют продукты, которые лучше обходить стороной: после них сытость, если и наступит, то продлится совсем недолго.

Объяснение кроется в механизме насыщения. У голодного человека уровень сахара в крови слегка понижен. Если употреблять еду с низким гликемическим индексом (ГИ), сахар растет плавно. В случае с продуктами с высоким ГИ (быстрыми углеводами) происходит резкий скачок, за которым следует такое же стремительное падение. Итог — вскоре организм снова требует пищи. О похудении в такой ситуации говорить не приходится, скорее наоборот, есть риск набрать лишнее.

Коварные суши

фото: Ekaterina Wolf/Shutterstock/Fotodom.ru

Думаете, что суши — более диетическая альтернатива пицце? Придется вас разочаровать. На 70% этот продукт состоит из белого риса, чей гликемический индекс достигает 90 единиц, что очень много. Да, вы быстро насытитесь за счет объема риса, но чувство голода вернется скоро. Если японская кухня вам по душе, лучше выбирать сашими или мисо-суп. Они богаты белком, который дает настоящее насыщение.

Картофель в любом виде

Неважно, как вы его приготовите — во фритюре, в виде пюре или просто отварите — высокий гликемический индекс никуда не денется. Он варьируется от 65 (у картофеля в мундире) и доходит до еще более высоких значений. Насыщение будет быстрым, но и голод вернется стремительно.

Фруктовый сок — жидкий сахар

фото: Esin Deniz/Shutterstock/Fotodom.ru

Самый высокий гликемический индекс, безусловно, у соков из пакетов. Даже если на упаковке указано «без сахара», он там почти наверняка есть. Но даже свежевыжатый сок может быть не полезен, если его процедить, оставив только жидкость. Вы фактически получаете чистый сахар, ведь вся польза — в волокнах. Диетологи рекомендуют делать соки с мякотью, а еще лучше — варить компоты без сахара, чтобы было что «пожевать». Сам процесс жевания также участвует в насыщении.

Фрукты-рекордсмены по содержанию сахара (ГИ больше 60)

• Арбуз
• Бананы
• Дыня
• Изюм
• Финики

Белый хлеб

фото: Image565/Shutterstock/Fotodom.ru

Для его производства используется рафинированная мука, поэтому гликемический индекс достигает 100 единиц. Это не значит, что от белого хлеба нужно полностью отказаться. Однако лучше чередовать его с сортами, богатыми клетчаткой: ржаным, цельнозерновым или с отрубями.

Алкогольные напитки

Во-первых, употребление алкоголя почти всегда сопровождается закусками, что вредно для фигуры. Во-вторых, спиртное снижает уровень гликогена и временно повышает сахар, который затем резко падает, вызывая новый приступ голода. Вспомните, за едой вы обычно съедаете гораздо больше, если запиваете ее алкоголем. Кстати, самый высокий ГИ среди алкоголя — у пива.

Гамбургер

Казалось бы, очень сытная еда. Но секрет кроется в соусах, жирном мясе и булочке. Вместе они создают убойную комбинацию «быстрых углеводов», и вскоре вам захочется еще. Лучше приготовить бургер дома: заменить говядину на птицу, добавить много овощей, взять зерновой хлеб вместо белого и исключить сладкие соусы.

Мюсли — ложный друг диеты

фото: stockcreations/Shutterstock/Fotodom.ru

Этот продукт ошибочно считается диетическим. Злаки превращаются в хлопья под воздействием высоких температур, из-за чего их питательная ценность истощается. Гликемический индекс мюслей составляет 80, так что после такого завтрака голод вернется очень скоро. То же самое касается и всех остальных сухих завтраков. Диетологи советуют заменить их овсяными хлопьями или отрубями, добавив свежие фрукты.

Соленья и маринады

Здесь дело не в сахаре, а в обилии специй и пряностей. Маринованные огурчики и квашеная капуста активизируют пищеварение, усиливая выработку желудочного сока, что пробуждает аппетит. Поэтому их место — только в качестве закуски перед основным блюдом.

Сливочное масло и свинина

фото: zoryanchik/Shutterstock/Fotodom.ru

Это недавно выяснили ученые из Неаполитанского университета имени Фридриха II. Они установили, что насыщенные жиры воздействуют на гипоталамус — железу, отвечающую за чувство голода и насыщения. Особенно активное влияние оказывают свиной жир и сливочное масло. Люди, регулярно употребляющие свинину и масло, едят чаще, больше и хуже контролируют свой аппетит.

Какие продукты из списка вы любите больше всего?