Сакральный смысл блинов на поминках: от язычества до наших дней ( 5 фото )
Без этого традиционного блюда на поминках не обойтись
фото: Tserliukevich Sviatlana/Shutterstock/Fotodom.ru
Подготовка к поминальному обеду — задача, требующая внимания к деталям. Любой, кто присутствовал на таком мероприятии, подтвердит, что существуют определенные кушанья, обязательные для стола, и блины среди них играют ключевую роль.
Почему на поминках едят блины
фото: NataliaPopova/Shutterstock/Fotodom.ru
Согласно обычаю, каждый пришедший на трапезу должен сперва съесть один поминальный блин. Это действие является знаком уважения к памяти ушедшего. Отказ от этого блюда может быть расценен как проявление неуважения. Даже если человек придерживается особого питания, следует для вида хотя бы немного отломить кусочек.
Корни этого обряда уходят в глубокую древность, во времена язычества. До принятия христианства блины считались ритуальным хлебом, приношением. Их круглая форма символизировала солнце, олицетворяющее вечный круговорот жизни.
На поминках они служили незримым мостом между миром живых, называемым Явь, и царством мертвых — Навь. После крещения Руси множество древних обычаев не исчезло, а органично вплелось в ткань православных обрядов. Церковь не препятствует их сохранению, поэтому в России блины по-прежнему пекут для поминальных столов.
Чем поминальные блины отличаются от обычных
Поминальные блины — это простые дрожжевые блины, приготовленные на воде, без яиц. Подают их обычно без начинки, иногда с медом. Почему именно постный вариант? Раньше верующие строго соблюдали посты, которые в сумме занимали до 200 дней в году, поэтому и обрядовые блюда готовились соответствующим образом. Такие блины подходили для любого церковного поминовения.
Классический рецепт православных поминальных блинов
фото: Viktoria Soloway/Shutterstock/Fotodom.ru
Ингредиенты:
- Дрожжи свежие — 15 г
- Мука пшеничная — 270 ст. л.
- Вода питьевая — 500 мл
- Соль — 1/3 ч. л.
- Подсолнечное масло для теста — 2 ст. л.
- Подсолнечное масло для жарки — 80 мл
Приготовление:
- Сначала готовится опара. В миске разминают свежие дрожжи, заливают 200 мл теплой воды (около 37-40°C). Добавляют 70 г просеянной муки, хорошо перемешивают и убирают в теплое место на час, накрыв пленкой.
- Когда опара поднялась, в нее добавляют соль, оставшиеся 200 г просеянной муки и две ложки масла. Вливают еще 1,5 стакана теплой воды и взбивают венчиком. Тесто по густоте должно напоминать жидкую сметану.
фото: Tatiana Foxy/Shutterstock/Fotodom.ru
- Тесто снова накрывают пленкой и оставляют в тепле еще на один час.
- Разогревают сковороду, смазывают маслом. Зачерпывают тесто половником, выливают на сковороду и распределяют. Пекут на среднем огне примерно минуту, затем переворачивают и жарят с другой стороны еще полминуты.
Что делать с первым блином на поминках
Первый испеченный блин обязательно оставляют для покойного. Его кладут на отдельную тарелку и ставят на подоконник либо отдают нуждающимся или странникам. Лучше всего отложить его сразу в процессе приготовления.
А вы ели поминальные блины?