Сколько можно хранить вареные яйца и как это делать правильно ( 6 фото )

И как правильно их хранить

фото: Shutterstock/Fotodom.ru

Приближается Пасха, и вскоре во многих домах окажется большое количество яиц, сваренных вкрутую. Даже если раздать часть знакомым, излишки обычно остаются. Такие яйца прекрасно подходят для приготовления бутербродов, например, скандинавских смёребродов, или для добавления в различные салаты — с морепродуктами, печенью трески или свежими овощами. Оставшийся после праздника продукт можно использовать как начинку для выпечки или основу для множества закусок. Однако важно понимать, каков срок их безопасного хранения.

Срок хранения сырых яиц

Общеизвестно, что в необработанном виде яйца остаются пригодными в пищу около месяца. Если же их помыли, то срок сокращается до 12 суток. В условиях комнатной температуры, но в прохладном месте, они могут не портиться примерно две недели.

Срок хранения вареных яиц

Яйца, сваренные вкрутую, допустимо держать в холодильнике не более семи дней. Для лучшей сохранности не стоит их очищать от скорлупы. Она служит естественным барьером против проникновения бактерий и защищает от посторонних запахов других продуктов.

Интересно, что для салатов лучше брать яйца, которые уже немного полежали, а не только что приготовленные. Есть и полезный совет: когда яйца некоторое время хранятся, через скорлупу испаряется влага, изменяется кислотно-щелочной баланс, и чистить их становится значительно легче. Если приобрести яйца за одну-две недели до варки, они будут идеально отделяться от скорлупы.

Способы хранения

Оптимальное место для сваренных вкрутую яиц — это, безусловно, холодильник. Даже если вы планируете взять их с собой на природу или на работу для перекуса в течение нескольких часов, стоит обеспечить им прохладные условия.

Полезный прием: независимо от того, очищены яйца или нет, храните их в пакете, на котором указана дата приготовления. Это поможет точно отследить, когда истекает срок их годности. После термической обработки продукт остается безопасным примерно неделю, вне зависимости от выбранного метода хранения.

Если яйца уже очищены, сохраняйте их во влажном состоянии. Для этого поместите их в контейнер, проложив сверху и снизу увлажненными бумажными полотенцами.

Еще один вариант — заморозка, но он применим только к желткам. При замораживании целого яйца белок становится резиновым и невкусным. Желтки же можно собрать в контейнер или пакет и в дальнейшем использовать как питательную добавку или гарнир к различным блюдам.

А вы как обычно поступаете с оставшимися после праздника вареными яйцами? Едите неделю или выбрасываете раньше?