Landaath
Самый быстрый и вкусный вишневый пирог: 2 рецепта, с которыми справятся даже дети ( 6 фото )
Рецепты ко Дню вишневого пирога
Что делать, если очень хочется домашнего вишневого пирога, а времени на сложные рецепты катастрофически не хватает? Мы нашли два идеальных рецепта. Оба настолько простые, что справятся даже начинающие кулинары, а результат порадует всю семью.
Рецепт 1. Французский клафути
фото:
социальные сети
Клафути пришел к нам из французской кухни, но, в отличие от изысканных соусов и сложных кондитерских изделий, этот пирог демократичен. По сути, это запеченная ягода в нежной яично-молочной заливке. Тесто напоминает что-то среднее между блинным и суфле — мягкое, невесомое, идеально сочетающееся с вишней.
Ингредиенты:
Вишня (свежая или замороженная) — 600 г
Сливочное масло — 30 г (растопить)
Яйца — 4 шт.
Молоко — 250 мл
Мука — 100 г
Сахар — 100 г
Ванилин — на кончике ножа (или пакетик ванильного сахара)
Щепотка соли
Вишню освободите от косточек. Если ягода замороженная — предварительно размораживать не нужно, просто дайте стечь лишней жидкости.
Форму для выпечки смажьте кусочком сливочного масла (можно использовать ту же форму, что и для запекания). Выложите вишню ровным слоем.
В глубокой миске смешайте яйца, сахар, соль и ванилин. Взбейте венчиком до легкой пены.
Добавьте молоко и растопленное масло, снова перемешайте.
Постепенно всыпьте муку, тщательно размешивая, чтобы не осталось комочков. Тесто получится жидким — примерно как на оладьи или даже чуть жиже.
Залейте вишню приготовленной смесью так, чтобы ягоды были полностью покрыты.
Отправьте форму в разогретую до 180°C духовку на 40–45 минут. Клафути должен подрумяниться и стать упругим.
Подавать можно теплым, присыпав сахарной пудрой. А особенно хорош он холодным — наутро вкус становится еще насыщеннее.
фото:
социальные сети
Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка. Тесто готовится быстро, продукты найдутся в любом холодильнике, а вишня может быть и консервированной, и замороженной, и свежей. Пирог получается высоким, мягким, в меру влажным и очень красивым в разрезе. Вишня добавляет выпечке ту самую кислинку, которая не дает десерту быть приторным и делает вкус по-настоящему летним, даже когда за окном снег.
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 стакан (объем стакана примерно 240 мл)
Сметана (20%) — 200 г
Сливочное масло (или маргарин) — 100 г
Мука — 1,5 стакана
Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки (или 0,5 ч. ложки соды, погашенной уксусом)
Ванильный сахар — 1 пакетик (или 3 ч. ложки)
Вишня без косточек — 300–400 г (свежая, замороженная или из компота)
Крахмал — 1–2 ст. ложки (для обваливания ягод)
Сахарная пудра — для посыпки
Вишню подготовьте заранее. Если ягода замороженная — размораживать не нужно, просто обваляйте ее в крахмале. Если из компота — откиньте на дуршлаг, дайте жидкости полностью стечь, затем смешайте с крахмалом. Крахмал не даст ягодам утонуть на дно и сделает текстуру пирога более ровной.
Сливочное масло растопите и дайте немного остыть.
В большой миске слегка взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром. До пены взбивать не нужно, достаточно, чтобы сахар разошелся.
Добавьте растопленное масло и сметану. Перемешайте.
Всыпьте муку и разрыхлитель. Быстро перемешайте ложкой или венчиком — тесто должно остаться чуть комковатым, схватиться, но не стоять долго. По консистенции оно будет похоже на густую сметану.
Форму для выпечки (диаметром 22–26 см) смажьте маслом или застелите пергаментом. Вылейте тесто.
Сверху разложите вишню, слегка утапливая ягоды в тесто ложкой или пальцем.
Выпекайте при 180°C около 35–45 минут. Время зависит от духовки и от того, были ли ягоды замороженными (заморозка увеличивает время выпечки). Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Готовый пирог остудите прямо в форме, затем присыпьте сахарной пудрой. Можно подавать со сметаной или шариком мороженого.
Взято: Тут
667