В чем разница между обычным и греческим йогуртом? ( 1 фото )

Греческий йогурт давно обрел популярность среди приверженцев здорового образа. Но так ли он лучше обычного? Разбираемся, чем он отличается, и кому подходит другой вариант.

Йогурт давно стал привычной частью рациона — его едят на завтрак, добавляют в смузи и используют вместо десерта. Но за простым названием скрываются десятки разновидностей. Главные конкуренты — классический и греческий йогурт.

Чем греческий йогурт отличается от обычного

У греческого и обычного йогуртов разная текстура, состав и даже влияние на организм. Вот главные факты, которые стоит знать.

Что такое йогурт и как он работает

1 Йогурт получают из молока, добавляя в него живые бактерии — чаще всего Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus.
2 Они превращают лактозу в молочную кислоту, из-за чего молоко густеет и приобретает характерную кислинку.
3 Чаще всего используют коровье молоко, реже — козье, овечье или растительные аналоги (последние не считаются «настоящим» йогуртом).

В чем отличие греческого

Обычный йогурт почти не процеживают, поэтому он мягкий и содержит больше кальция. Греческий же отжимают в несколько этапов, убирая сыворотку — он становится гуще, с меньшим содержанием сахара, но и с меньшим количеством кальция. Еще он содержит почти вдвое больше белка и меньше углеводов.

Существуют также более плотные варианты вроде исландского скира.