Хрустящие куриные бедра с соусом терияки: азиатский акцент на вашем столе ( 1 фото )

Куриные бедра с соусом терияки — это гармоничное сочетание нежного мяса и сладковато-соленого аромата японского соуса. Благодаря уникальному балансу ингредиентов, этот рецепт предлагает не просто вкусное блюдо, а настоящее путешествие в мир азиатской кухни.


Куриные бедра с соусом терияки

Соус терияки добавляет глубину и пряность каждому кусочку, превращая обычный ужин в гастрономическое приключение. Готовы открыть для себя секреты этого волшебного союза?

Время приготовления: 50 минут / Калорийность: ~420 ккал/порция.

Ингредиенты (на 4 порции)

Основные компоненты

• 
  
  Куриные бедра (с кожей) — 8 шт. (~1,2 кг);
  
  
• 
  
  Кунжутное масло — 1 ст.л.;
  
  
• 
  
  Растительное масло — 2 ст.л.;
  
  
• 
  
  Кунжут — 1 ст.л. (для подачи).
  
  

Для маринада терияки

• 
  
  Соевый соус — 80 мл;
  
  
• 
  
  Мед — 3 ст.л.;
  
  
• 
  
  Чеснок — 3 зубчика (измельченный);
  
  
• 
  
  Имбирь свежий — 1 ст.л. (тертый);
  
  
• 
  
  Рисовый уксус — 2 ст.л.;
  
  
• 
  
  Кукурузный крахмал — 1 ч.л. (развести в 1 ст.л. воды).
  
  

Для гарнира

• 
  
  Рис жасмин — 200 г;
  
  
• 
  
  Брокколи — 200 г;
  
  
• 
  
  Перья зеленого лука.
  
  

Пошаговый рецепт

Подготовка курицы

1. 
   
   Промойте бедра, обсушите кожу бумажными полотенцами.
   
   
2. 
   
   Сделайте несколько надрезов на коже (чтобы жир лучше вытапливался).
   
   
3. 
   
   В миске смешайте все ингредиенты для маринада кроме крахмала.
   
   

Маринование

1. 
   
   Залейте курицу ⅔ маринада, оставьте на 30 минут (можно до 4 часов).
   
   
2. 
   
   Сохраните оставшийся маринад для соуса.
   
   

Приготовление соуса

1. 
   
   В сотейнике доведите оставшийся маринад до кипения.
   
   
2. 
   
   Введите разведенный крахмал, варите 1-2 минуты до загустения.
   
   
3. 
   
   Снимите с огня, добавьте 1 ч.л. кунжутного масла.
   
   

Обжарка

1. 
   
   Разогрейте сковороду с растительным маслом.
   
   
2. 
   
   Выложите бедра кожей вниз, жарьте 7-8 минут до хрустящей корочки.
   
   
3. 
   
   Переверните, готовьте еще 5 минут.
   
   
4. 
   
   Полейте соусом, потушите 2 минуты.
   
   

Подача

1. 
   
   Выложите на подушку из риса.
   
   
2. 
   
   Украсьте брокколи, кунжутом и зеленым луком.
   
   
3. 
   
   Подавайте с дополнительным соусом.
   
   

Советы для идеального блюда

• 
  
  Для диетического варианта снимите кожу перед приготовлением.
  
  
• 
  
  Нет рисового уксуса? Используйте яблочный + ½ ч.л. сахара.
  
  
• 
  
  Для пикантности добавьте ½ ч.л. чили-хлопьев в маринад.
  
  
• 
  
  Храните соус в холодильнике до 1 недели.
  
  

Приятного аппетита!