Быстрый и очень вкусный рыбный суп - добавляю одну крупу, которая дает супу сытность и замечательный вкус
Мой любимый способ приготовления рыбного супа. Он очень простой и легкий, все дело в одной крупе, которую добавляю в суп. Она дает густоту, сытность и отличный вкус. Для приготовления подходит любая белая рыба с небольшим количеством костей или красная рыба. У меня сегодня горбуша. Суп получается ароматным с отличным рыбным вкусом.
Порции 5
Время приготовления 45 минут
Ингредиенты
1 голова горбуши
1 хвост горбуши
3 шт. картофеля
1 помидор
1 репчатый лук
1 морковь
3 ст. л. с горкой пшена
4 ст. л. растительного масла
по вкусу специи
по вкусу соль
Для приготовления беру голову (жабры заранее удалила) и хвостовую часть горбуши (вес целой тушки 1,2 кг). Рыбу отправляем в кипящую воду (2,3-2,4 литра), добавляем соль, лавровый лист, горошки перца (можно заменить на молотый перец) и варим на медленном огне 15 минут.
Затем рыбу из бульона вынимаем.
Бульон процеживаем. Получается около 2 литров бульона. Добавляем нарезанный на кубики картофель и варим, пока подготавливаем другие продукты.
Помидор нарезаем небольшими кубиками, репчатый лук – мелко, очищенную морковку натираем на крупной терке. Все отправляем в масло в сковороду и обжариваем на среднем огне около 15 минут.
Обжаренные овощи выкладываем в кастрюлю.
Добавляем промытое пшено и варим до готовности пшена. Затем выкладываем очищенные от костей кусочки рыбы, нарезанную зелень, доводим до кипения и суп готов.
Пшено дает густоту, сытность и отличный вкус. Рыбный суп получается очень ароматным и вкусным.
Приятного аппетита!!!
Источник:
