Отбивные из баклажанов вкуснее мяса. Вы влюбитесь в баклажаны после этого рецепта ( 8 фото )

Приготовьте баклажаны по совершенно новому рецепту. Здесь они получаются одновременно и запечёнными (сохраняется текстура), и жареными (добавляется яркий вкус). На вид они напоминают отбивные, а на вкус… Это надо пробовать!


Рецепты в гостях у Вани/youtube

Ингредиенты:

• Баклажаны;
• Яйца (1 шт. на 1 баклажан);
• Соль;
• Перец;
• Растительное масло.

Для соуса:

• Майонез (4-5 ст. л.);
• Чеснок (1 зубчик);
• Копчёная паприка;
• Петрушка;
• Солёный огурец (1 шт.).

Баклажаны слегка смажьте растительным маслом, наколите вилкой в нескольких местах. Переложите на противень, выстеленный фольгой, и отправьте в духовку, разогретую до максимальной температуры (220-230 градусов) на 15 минут. Затем переверните, готовьте до такой стадии, чтобы баклажаны стали упругими, в меру мягкими, но продолжали держать форму.


Рецепты в гостях у Вани/youtube

Переложите горячие баклажаны в миску и накройте крышкой, оставьте на 10 минут «отпариться». Тогда шкурка сойдёт очень легко!


Рецепты в гостях у Вани/youtube

На 1 баклажан возьмите 1 яйцо. Взболтайте вилкой, посолите и поперчите по вкусу (помните, что баклажаны не солёные). Теперь, держась за плодоножку, вдоль волокон слегка раздавите баклажан вилкой, стараясь сохранить его форму.


Рецепты в гостях у Вани/youtube

На разогретую сковороду выложите баклажан с яйцом.


Рецепты в гостях у Вани/youtube

Жарьте с обеих сторон до румяности на среднем огне.


Рецепты в гостях у Вани/youtube

Из майонеза, солёного огурца, чеснока, зелени и специй сделайте универсальный соус. Кстати, он хорош не только для баклажанов!


Рецепты в гостях у Вани/youtube

Получились шикарные отбивные из баклажанов. А с соусом от них просто невозможно оторваться!


Рецепты в гостях у Вани/youtube