Покупаю баклажаны за любую цену - и всё ради этого блюда ( 9 фото )

Под первым номером в моем рейтинге овощных блюд: можно готовить трижды в день - и не надоест. Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, съедаются с большим аппетитом до последней крошки. Вроде ничего особенного, но в то же время неизбито и малоизвестно: приготовьте, удивите родных и удивитесь сами - будет очень вкусно!


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сколько берем баклажанов - столько отсчитываем яиц: из минимума ингредиентов получится максимум удовольствия.

• 
  
  Баклажаны моем, обсушиваем, делаем в них проколы вилкой.
  
  

• 
  
  Отправляем в духовку и запекаем до мягкости: примерно 30 минут при температуре 180°.
  
  

• 
  
  Вынимаем, немного остужаем, затем очищаем от кожуры (она удаляется легко и быстро).
  
  

• 
  
  Баклажан аккуратно расплющиваем в виде веера (нажимаем на него нижней стороной вилки).
  
  

• 
  
  Яйцо слегка взбиваем вилкой, добавляем щепотку соли и молотый черный перец по вкусу.
  
  

Баклажан макаем в яйцо и кладем на сковородку в разогретое растительное масло.

• 
  
  Жарим с двух сторон до румяной корочки. Подливаем остатки яйца: на один баклажан - одно яйцо.
  
  

• 
  
  Готовые баклажаны подаем с соусом (любым, какой нравится). Советую такой:
  
  

майонез - 3 стол. ложки,дижонская горчица - 1 стол. ложка(перемешать)


Остывшее блюдо будет таким же вкусным, как горячее. Готовите так же?