Знаменитая Турецкая самса, которая свела с ума вес мир. Тесто и начинка таят во рту ( 20 фото )

Привет друзья. Этот рецепт бесподобен, рекомендую вам приготовить. Такую самсу в основном, готовят на продажу, в Узбекистане. Почему-то эта самса называется турецкой, хотя в Турции их никто не готовить, а зря.


Приступаем к приготовлению.

ШАГ 1.

В просеянную муку, высыпаем соль и разрыхлитель, перемешиваем.



ШАГ 2.

Добавляем холодное сливочное масло, растираем рукой в крошку.



ШАГ 3.

Далее, добавляем сметану и яйцо.



ШАГ 4.

Замешиваем тесто, убираем в холодильник на 15 - минут.



ШАГ 5.

Подготовим начинку: мясо и лук нарезаем мелкими кубиками, добавляем соль,специи и масло, хорошенько перемешиваем.


ШАГ 6.

Тесто делим на 14 частей, скатаем шарик.


ШАГ 7.

Каждый шарик раскатаем в круг, выложим листья салата.


ШАГ 8.

Далее кладём начинку, и сверху натёртый сыр.


ШАГ 9.

Затем кладём дольки помидора. Заворачиваем самсу, оставляя середину открытым.


ШАГ 10.

Смазываем яйцом, посыпаем кунжут и чёрный тмин.


ШАГ 11.

Выпекаем в разогретой духовке до t 180. 35 - минут


ШАГ 12.

Вынимаем из духовки, кладём тёртый сыр, отправляем в духовку ещё на 3 - минуты.



Самса получается сочной и вкусной.

Всем приятного аппетита!



РЕЦЕПТ:

тесто:

Мука 500 - 550 г

Соль 1 ч.л

Разрыхлитель 1 ч.л

Сливочное масло 200 г

Сметана 200 г

Яйцо 1 шт

начинка:

Мясо 400 г

Лук репчатый 3 шт

Соь, перец, зира, кориандр по вкусу

Растительное масло 1 ст.л

дополнительно:

Сыр 100 г

Листья сплата

Помидоры