Agagrinn

Моя мама делает потрясающую квашенную капусту по-закарпатски, делюсь ее рецептом ( 6 фото )

Моя дорогая матушка неизменно делает запасы квашеной капусты на зиму. Она родом из Закарпатья. И рецепт у нее закарпатский — надежный и добротный. Домашняя квашеная капуста в банке — потрясающий и незаменимый продукт для нас. Потому и я, обучившись у мамы, я тоже делаю запасы. Сразу двойную порцию, чтобы хватило надолго. Делюсь рецептом и с тобой.

Моя мама делает потрясающую квашенную капусту по-закарпатски, делюсь ее рецептом Кулинария,Советы,Заготовки,Капуста,Кухня,Овощи,Рассол

И сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как заквасить хрустящую капусту по-закарпатски.

Домашняя квашеная капуста в банке

Ингредиенты

  • 8 кг капусты
  • 6 ст. л. соли
  • 300 г свеклы
  • 300 г моркови
  • черный перец горошком
  • лавровый лист
Приготовление

  1. Я готовлю сразу два вида капусты. Одну обычную с морковью, а вторую красную со свеклой. Так выходит какое-то разнообразие. Итак, для начала нужно взять нашу капусту и нашинковать ее ножом или на специальной терке.

    Моя мама делает потрясающую квашенную капусту по-закарпатски, делюсь ее рецептом Кулинария,Советы,Заготовки,Капуста,Кухня,Овощи,Рассол

    Pexels

  2. Морковь и свеклу натри на крупной терке. Можно на терке для моркови по-корейски.

    Моя мама делает потрясающую квашенную капусту по-закарпатски, делюсь ее рецептом Кулинария,Советы,Заготовки,Капуста,Кухня,Овощи,Рассол

  3. Сначала сделаем обычную капусту с морковью. Для этого возьми половину капусты, смешай с тертой морковью. Добавь половину соли, черный перец и лавровый лист. Всё это хорошенько перемешай. Нужно мешать, пока капуста не выпустит сок. Затем капусту нужно сложить в банку, плотно укладывая. Сверху капусту должен покрывать сок. Если его недостаточно, добавь немного воды.

    Моя мама делает потрясающую квашенную капусту по-закарпатски, делюсь ее рецептом Кулинария,Советы,Заготовки,Капуста,Кухня,Овощи,Рассол

    YouTube

  4. Теперь сделаем то же самое со второй половиной нашей капусты. Ее смешай со свеклой. Добавь соль и специи. Перемешай, чтобы свекла и капуста пустили сок. В процессе капуста станет красной. Нужно также плотно сложить ее в банку.

    Моя мама делает потрясающую квашенную капусту по-закарпатски, делюсь ее рецептом Кулинария,Советы,Заготовки,Капуста,Кухня,Овощи,Рассол

  5. После этого банки нужно прикрыть крышками, но не плотно, чтобы дышали. Каждое утро нужно длинным ножом проколоть заготовку по все длине. Чтобы понять о чём речь, рекомендуем посмотреть видео, которое ниже. Благодаря этому капуста гораздо лучше заквасится. Спустя три дня она будет готова. Теперь ее можно тушить, жарить или просто есть с растительным маслом как салат. А еще из нее можно приготовить невероятный суп!

    Моя мама делает потрясающую квашенную капусту по-закарпатски, делюсь ее рецептом Кулинария,Советы,Заготовки,Капуста,Кухня,Овощи,Рассол

А вот и видео прекрасной закарпатской хозяйки, которая показываем, что такое домашняя квашеная капуста в банке.

Даже с надежным рецептом не у всех получается хорошая заготовка. Каждая хозяйка знает, что капусту нужно квасить только в определенные дни. Мы уже рассказывали, когда заквасить капусту в октябре и ноябре, чтобы она долго хранилась. Удачных тебе заготовок!

Взято: Тут

+11793868
  • 0
  • 39 320
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno