Томатный суп с квашеной капустой и кукурузной крупой ( 16 фото )

Томатный суп с квашеной капустой и кукурузной крупой – вкусное и наваристое первое блюдо. Оригинальный и насыщенный вкус блюдо приобретает благодаря квашеной капусте, обилию овощей и ароматному говяжьему бульону.

Продукты (на 6 порций)

• Говядина (мякоть на кости) — 500-600 г
• Капуста квашеная — 200-250 г
• Кукурузная крупа — 30 г
• Картофель — 300 г
• Перец болгарский — 150 г
• Лук репчатый красный — 100 г
• Томатная паста — 1-2 ст. ложки
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Петрушка свежая — 2-3 веточки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Томатный суп с квашеной капустой и кукурузной крупой


Подготавливаем необходимые продукты.


Мясо в кастрюле заливаем водой, доводим до кипения и варим 10 минут.


Затем сливаем всю воду, мясо промываем. Кладем его в кастрюлю, заливаем 3 л воды, кладем лавровый лист и петрушку, вместе со стеблями. Доводим до кипения, снимаем шумовкой пенку и варим бульон 1,5 часа. В процессе варки бульон солим.


Достаем из бульона отваренное мясо и процеживаем бульон.


Лук очищаем и нарезаем кубиками.


В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности.


Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем кубиками.


Добавляем томатную пасту и нарезанный перец в кастрюлю к луку. Обжариваем 2-3 минуты.


Вливаем 400-500 мл бульона и тушим овощи 10 минут.


Картофель очищаем и нарезаем кубиками.


Кладем картофель и кукурузную крупу в кастрюлю к овощам. Доводим до кипения и варим 10 минут.


Квашеную капусту нарезаем мельче.


Мясо отделяем от кости и произвольно нарезаем или разбираем на волокна.


В кастрюлю кладем мясо и капусту. Заливаем оставшимся бульоном, если нужно досаливаем и перчим. Варим до готовности картофеля, примерно 10-15 минут.


Томатный суп с квашеной капустой и кукурузной крупой готов. Приятного аппетита!