Картофель Романофф. Русское блюдо из картошки, которое подают в лучших ресторанах мира. Готовить просто ( 2 фото )

Оригинальный и сытный гарнир из запеченной картошки. Рецепт настолько популярный, но почему-то не у нас в России, а зарубежом.

Картофель Romanoff подают в лучших ресторанах мира, а у нас это блюдо практически неизвестно никому.

Хочу исправить ситуацию.

Картошка, запеченная со сметаной луком и сыром, под нежной сырной корочкой - это совершенно! Шедевр русской кухни.

***

Ингредиенты

• Картошка - 1 кг;
• Лук - 1 штука;
• Сметана - 1,5 стакана;
• Чеснок - 1 - 2 зубчика;
• Твердый сыр - 200 грамм;
• Соль и перец - по вкусу.

Идеально к этому блюдо подойдет сыр Чедер, но Вы можете использовать любой другой.

Остальные специи можно тоже добавить. Ориентируйтесь на свой вкус.

Пошаговое приготовление

Картошку очистить и натереть на крупной терке.

Чтобы картофель не успел потемнеть, нужно сразу добавить к нему сметану.

Лук мелко нашинковать, сыр натереть на терке.

Часть сыра отложить, примерно 1/4 от всего объема.

Смешать картошку со сметаной с луком и сыром. Добавить соль и перец по вкусу.

Разложить в порционные формы для запекания или в одну общую, которые предварительно смазать сливочным маслом. Не выравнивать, не приминать. Это важно.

Убрать в разогретую духовку на 30 минут, затем достать посыпать оставшимся сыром и готовить еще 5- 7 минут.

Вообще, конечное время приготовления зависит от сорта картошки. Некоторые сорта готовятся быстро, другие - дольше, а потому лучше пробовать, чем ориентироваться на время.


Картофель должен покрыться аппетитной сырной корочкой золотистого цвета.

Приятного аппетита!