Голубцы по-польски ( 13 фото )

Голубцы считаются блюдом украинской кухни. Но во многих кухнях мира есть похожие рецепты с мясным фаршем, завернутым в капустные листья. Предлагаю рецепт голубцов по-польски. Замечательное блюдо!

Описание приготовления:

Голубцы по-польски готовят также, как и по-украински. С той лишь разницей, что в польских голубцах присутствует только томатный соус, а в украинских может быть сметанный или сметанно-томатный. Польские голубцы точно также можно тушить или запекать в духовке. Но на мой взгляд, тушеные получается более нежными и сочными. Блюдо достойное праздничного стола.

Ингредиенты:

• Куриное филе  — 350 Грамм
• Мякоть свинины  — 150 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Белый батон  — 100 Грамм
• Рис отварной  — 4 Ст. ложки
• Соль  — 1 Чайная ложка (в фарш)
• Томатная паста  — 2-3 Ст. ложек
• Сахар  — 1 Ст. ложка (без горки)
• Перец черный молотый  — По вкусу
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Капуста белокочанная  — 1-1,5 Килограмма
• Крахмал  — 1,5 Ст. ложки

Количество порций: 6-7

Как приготовить "Голубцы по-польски"


Подготовьте ингредиенты для приготовления голубцов по-польски.


Куриное филе и мякоть свинины помойте. Белый батон или булку залейте кипяченой, холодной водой и через пять минут отожмите. Лук и чеснок очистите, помойте. Пропустите все эти ингредиенты через мясорубку.


Добавьте отварной рис.


Фарш посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.


На капусте сделайте надрезы вокруг кочана. Выложите в кастрюлю с водой, доведите до кипения и проварите 10 минут. После снимите листья капусты с кочана.


С каждого листа капусты срежьте утолщение и выложите порцию фарша.


Сверните голубец конвертом. Так поступите со всем фаршем и капустными листьями.


Приготовьте соус для голубцов. В сотейник или кастрюлю выложите томатную пасту, крахмал, соль, сахар и перец.


Налейте 500 мл. бульона или воды. Хорошо перемешайте, без комочков.


Приготовленные голубцы выложите в сотейник с соусом. Добавьте лавровый лист. Поставьте на плиту, накройте крышкой.


Тушите голубцы в соусе 1-1,5 часа до готовности на небольшом огне.


Голубцы по-польски готовы. Подавайте к столу в горячем виде.