Все гости спрашивают у меня рецепт огурчиков для рассольника, а я не жадная, сразу делюсь ( 6 фото )

Хочешь узнать, как готовить идеальные огурцы на зиму для рассольника? Сейчас мы подробно всё расскажем. Крайне простой, но довольно надежный рецепт. Сохранит каждую баночку с огурцами от неприятных сюрпризов. Овощи точно не испортятся. Добавлять такие огурцы можно и в рассольник, и в оливье, и в окрошку.


Pexels
Огурцы на зиму для рассольника

Для приготовления этих огурцов, нужно подготовить 6% уксус из уксусной кислоты (70%). Может показаться, что схема запутанная и сложная, но не делай поспешных выводов. Просто раствори 1 часть уксусной кислоты (70%) в 11 частях холодной воды и тщательно всё размешай. Так и образуется необходимая тебе концентрация. Для банки объемом 1 л нужно 6 ст. л. полученной уксусной заправки.


Pexels

Ингредиенты

• 2 кг огурцов
• 1 л воды
• 10 зубчиков чеснока
• зонтики укропа
• листья смородины
• 2 ч. л. кориандра
• 18 ст. л. уксусной заправки
• кольца репчатого лука
• 2 ст. л. соли
• 3 ст. л. сахара
• душистый перец

Pexels
Простой рецепт консервации

Приготовление

1. Огурцы нужно предварительно замочить на 3 часа. Тщательно вымой каждый огурчик, отрежь кончики овощей и залей их холодной водой. В это время можно подготовить банки. Их желательно простерилизовать и высушить.
2. Как только банки высохнут, помести туда чистые листы смородины, укроп, душистый перец, чеснок и кориандр. Нарежь репчатый лук кольцами и добавь по несколько штук в каждую банку. Стоит добавить, что заявленного объема ингредиентов должно хватить на 2 полные 1,5 л банки.
3. Огурцы помести в банку, расположив их вертикально. Хотя если они слишком маленькие, то можно менять положение овощей в банке. Главное, чтобы они прилегали друг к другу максимально плотно.


Pexels


4. Чтобы приготовить рассол, нужно вскипятить воду, растворив в ней соль и сахар. Также приготовь уксусную заправку. Заливай огурцы рассолом, а следом добавляй по 9 ст. л. уксусной заправки в каждую банку.
5. Прикрой банки крышками и помести их в кастрюлю с водой. На дно кастрюли постели небольшое полотенце, сложенное в 2-3 раза. Прогревай банки на минимальном огне до того момента, пока огурцы не поменяют свой цвет.
6. Оттенок должен смениться на светло-оливковый. Тогда банку с огурцами нужно извлечь из кастрюли с водой и закатать. Остуди огурцы, укутывая банки теплыми вещами. Хранить консервацию рекомендуется в холоде.

Pexels
Хрустящие огурцы на зиму для рассольника

До чего же простой и полезный рецепт огурчиков. Справится даже начинающая хозяюшка. Кроме того, если всё было сделано правильно, то ни одна баночка не испортится. Использовать вкусные огурчики можно для любых салатов. Очень вкусно они смакуют в оливье.


Pexels

Ранее мы писали о том, что делать, если взорвалась банка с огурцами. Эта статья поможет разобраться в причинах подобного инцидента. А также подскажет, можно ли попытаться закатать огурцы повторно без вреда для здоровья. Всегда будь крайне внимателен, если консервация ведет себя подозрительно. Порой лишние риски и вовсе лучше свести к минимуму.