Гурьевская каша в духовке ( 1 фото + 1 видео )

Это сладкая манная каша с орехами, сухофруктами и ягодами, которая вполне может являться десертом.


Размер формы - 20 на 20 см

Ингредиенты (на 6 порций):

• Топлёное молоко - 1,5 л
• Манная крупа - 150 г
• Сахар - 100 г
• Сливочное масло - 80 г
• Яйцо - 1 шт.
• Курага - 100 г
• Клюква - 50 г
• Грецкие орехи - 80 г
• Лимон (цедра) - 1 шт.
• Ванильный сахар - 5 г
• Соль - 1 щепотка

Для украшения:

• Инжир - 1 шт.
• Голубика - 40 г

Приготовление каши:

1. Налить в прямоугольную или квадратную форму для выпекания 500 мл топлёного молока и отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Через 20 минут снять запечённую пенку в отдельную миску, затем снимать пенку каждые 10 минут (нужно минимум 6 пенок).
2. В кастрюлю налить 1 л топлёного молока и довести до кипения. Всыпать манку, одновременно замешивая венчиком. Добавить 100 г сахара, ванильный сахар и щепотку соли. Замешивать кашу на медленном огне до полного заваривания манки.
3. Отправить к манке 40 г сливочного масла, яйцо, цедру 1 лимона и замешать венчиком до однородности.
4. Клюкву и курагу мелко нарезать. Грецкие орехи перебить в куттере до среднего помола.
5. Смазать борта и дно квадратной формы для выпекания сливочным маслом (20 г). Манку визуально разделить на три части и выложить первый слой равномерно распределив по поверхности дна формы. Затем выложить слой из пенки. На слой пенки выложить слой из кураги, клюквы и орехов. Сверху покрыть вторым слоем манки. Опять выложить слой из пенки, сухофруктов и орехов, покрыть третьим слоем манки и равномерно распределить, смазать слоем сливочного масла (20 г).
6. Форму с кашей отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
7. Для украшения нарезать инжир тонкими слайсами, а голубику кусочками.
8. Переложить порцию гурьевской каши на тарелку, украсить голубикой, инжиром и посыпать орешками.

Приятного аппетита!