Сытный перекус: 7 рулетов из лаваша ( 7 фото )

Если вы собираетесь совершить вылазку на природу всей семьей или дружной компанией, советуем вам запастись подходящим перекусом. Например, сделать рулетики из лаваша. В них можно завернуть любую начинку: листья салата, зелень, курицу, говядину, ветчину, сыр, овощи. Приглядитесь к нашим рецептам — наверняка найдете что-нибудь по душе. Приятного аппетита!

Рулетики из тонкого лаваша


Рулетики из тонкого лаваша.

Вам понадобится:

• 1 куриное филе
• 1 красная луковица
• 2 стручка красного и желтого сладкого перца
• 70 г листового салата
• 20 г зелени укропа
• 2 зубчика чеснока
• 150 мл легкого майонеза
• 200 г сыра фета
• 2 листа тонкого лаваша
• молотый черный перец
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе вымойте, залейте горячей водой и варите 45 мин. Затем дайте остыть и мелко нарежьте.
2. Лук очистите и мелко порубите. Сладкий перец вымойте, обсушите, разрежьте пополам, удалите плодоножку с семенами, мякоть нарежьте маленькими кубиками.
3. Листья салата вымойте и хорошо обсушите. Зелень укропа вымойте, обсушите, несколько веточек отложите для украшения, остальное мелко порубите.
4. Чеснок очистите, пропустите через пресс и смешайте с майонезом. Получившийся соус смешайте с куриным филе, сладким перцем, укропом. Добавьте кубики сыра фета, поперчите и перемешайте.
5. Листы лаваша положите внахлест и выстелите их листьями салата. Распределите начинку и сверните рулетом. Заверните в фольгу и положите в холод на 1 ч.
6. Перед подачей на стол нарежьте, разложите на тарелке и украсьте веточками укропа.

Лаваш с ветчиной и зеленью


Лаваш с ветчиной и зеленью.

Приготовление:

На 4 персоны

• 2 маленьких баклажана
• 4 стол. ложки растительного масла
• 200 г моцареллы
• 2 помидора
• 1 луковица
• по 20 г зелени петрушки и укропа
• 250 г ветчины
• 4 стол. ложки майонеза
• 1 стол. ложка горчицы
• 4 тонких лаваша
• молотый черный перец
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны очистите и каждый разрежьте вдоль на тонкие ломтики. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте баклажаны с каждой стороны до подрумянивания. Выложите на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Моцареллу нарежьте кружочками. Помидоры вымойте, удалите основания плодоножек, мякоть нарежьте. Лук очистите и порубите. Зелень нарежьте. Ветчину нарежьте ломтиками. Майонез смешайте с горчицей, солью и перцем. Получившейся смесью смажьте лаваш.
3. На каждый лаваш положите баклажаны, ломтики ветчины, помидоры, моцареллу и зелень (немного отложите для украшения). Лаваши сверните рулетами и положите в холод на 30 мин. Каждый рулет разрежьте пополам и посыпьте зеленью.

Мясо птицы в тонком лаваше


Мясо птицы в тонком лаваше.

Вам понадобится:

На 4 порции 

• 2 тонких лаваша
• 500 г куриного филе
• 300 г замороженной кукурузы
• 200 г сыра «Чеддер»
• сок половины лайма
• 0,5 кочана салата латук

Для соуса:

• авокадо
• 2 помидора
• перец чили по вкусу
• соль

Приготовление:

1. Куриное филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем и отварить до готовности. Остудить и нарезать небольшими кусочками.
2. Кукурузу разморозить, приготовить на паровой бане. Чеддер натереть на средней терке. Салат вымыть, обсушить и мелко нарезать.
3. Сделать соус «гуакомоле». Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку, мякоть размять вилкой, полить соком лайма, посолить. Помидоры вымыть, сделать сверху крестообразный надрез, обдать кипятком, снять с них кожицу, мелко нарубить. Смешать авокадо, рубленые помидоры, приправить перчиком чили и взбить блендером до однородности.
4. Лаваш намазать соусом, выложить латук, затем курицу, кукурузу, тертый сыр. Свернуть в рулет до середины, завернуть открытые бока внутрь и cвернуть лаваш до конца. При подаче разрезать пополам. Соус подать отдельно.

Лаваш со свежими овощами


Лаваш со свежими овощами.

Понадобится:

На 4 порции

• 1 морковь
• 1 стол. ложка лимонного сока
• 1 огурец
• 1 стручок красного сладкого перца
• 100 г ростков сои
• 10 стол. ложек томатного кетчупа
• 1 пучок салатных листьев
• армянский лаваш
• 200 г адыгейского сыра

Приготовление:

1. Морковь натереть на терке и сбрызнуть лимонным соком. Огурец нарезать кубиками. Так же нарезать и перец, удалив семена. Ростки промыть. Соединить огурец, перец, морковь и ростки. Залить 6 стол. ложками кетчупа и перемешать.
2. Салатные листья разорвать на кусочки. Лаваш разделить на 4 части и промазать кетчупом (по 1 стол. ложке). На каждый положить по несколько кусочков салата. Сыр нарезать кубиками и вместе с овощным ассорти равномерно разложить на лаваше. Лаваш с двух противоположных сторон отвернуть на начинку и свернуть рулетом. Разрезать пополам и с закрытого конца каждый «стаканчик» обернуть салфеткой.

Пирог из лаваша с мясом


Пирог из лаваша с мясом.

Понадобится:

На 4 порции

• 1 тонкий армянский лаваш
• 100 г твердого сыра
• 6 листьев белокочанной капусты
• 200 г рубленого мяса
• 1 луковица
• 1 маленькая баночка консервированного горошка
• соль, молотый черный перец
• растительное масло

Приготовление:

1. Капустные листья почистить, вымыть и бланшировать 5 мин в кипящей подсоленной воде. Затем откинуть на сито, обдать холодной водой и дать ей полностью стечь. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле вместе с рубленым мясом, чтобы оно полностью изменило цвет. Посолить, поперчить и дать остыть. Зеленый горошек откинуть на сито, дать жидкости полностью стечь и смешать с мясом. Сыр натереть на средней терке.
2. Нагреть духовку до 200 °С. Лаваш разложить на столе и посыпать тертым сыром. Уложить на нем капустные листья слегка внахлест. Покрыть их ровным слоем мясного фарша с горошком. Свернуть в виде рулета, положить на противень швом вниз, смазать растительным маслом и поставить в духовку на 15 мин.

Время приготовления: 40 мин.
В одной порции 460 ккал.
Белки — 21 г, жиры — 39 г, углеводы — 11 г.

Закусочный рулет из лаваша с грибами и шпинатом


Закусочный рулет из лаваша с грибами и шпинатом.

Приготовление:

На 6 порций

• 600 г замороженного или свежего шпината
• 4 стол. ложки растительного масла
• 200 г шампиньонов
• 200 г брынзы
• соль, молотый черный перец
• щепотка тертого мускатного ореха
• 2 листа тонкого лаваша
• 25 г сливочного масла

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 180 °С. Разогреть в сковороде 2 стол. ложки растительного масла, выложить шпинат и, помешивая, тушить 5—7 мин. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Лишнюю жидкость отжать. Шпинат слегка остудить.
2. Шампиньоны подготовить, нарезать тонкими ломтиками и обжарить в оставшемся растительном масле. Брынзу размять вилкой, перемешать со шпинатом и грибами. Приправить по вкусу.
3. Листы лаваша сложить внахлест, смазать сливочным маслом, разложить начинку, равномерно распределить по поверхности и скатать лаваш рулетом. Положить рулет на противень и запекать 10—15 мин до золотистого цвета. Нарезать кусочками.

Время приготоления: 30 мин.
В одной порции 370 ккал.
Белки — 15 г, жиры — 25 г, углеводы — 39 г.

Рулет из лаваша с начинкой


Рулет из лаваша с начинкой.

Понадобится:

На 4 порции

• 4 тонких лаваша
• 150 г копченой колбасы
• 4 яйца
• 4 маринованных огурчика
• 1 пучок зеленого лука с луковками
• 200 г швейцарского сыра
• 4 зубчика чеснока
• 4 стол. ложки майонеза
• 1 стол. ложка сливочного масла
• 1 пучок петрушки для украшения

Приготовление:

1. Яйца сварить вкрутую, очистить и порубить. Чеснок пропустить через пресс. Зеленый лук вымыть, промокнуть полотенцем и нашинковать кольцами. Маринованные огурцы и сыр нарезать мелкими кубиками.
2. Нагреть духовку до 200 °С. Лаваши разложить и смазать майонезом. Смешать огурцы, яйца, сыр, чеснок и зеленый лук. Равномерно распределить начинку на лавашах и свернуть четыре аккуратных рулета. Смазать сливочным маслом и на противне поместить в духовку на 5—8 мин, чтобы расплавился сыр.

Время приготовления: 15 мин.
В одной порции 420 ккал.
Белки — 24 г, жиры — 18 г, углеводы — 28 г.