Красный китайский чай: особенности ( 1 фото )

Чай впервые начали собирать и изготавливать в Поднебесной около 3-х тысяч лет назад. Традиционный китайский напиток представлен несколькими видами. Например, можно китайский чай купить белый, желтый, черный, зеленый… Популярностью пользуется и красный чай. В чем его особенности, какими свойствами он обладает — об этом мы расскажем дальше.

Технология производства

Красный китайский чай в Европе и странах СНГ называют черным. После заваривания он дает красивый коньячный оттенок.

Процесс производства красного чая включает в себя несколько последующих этапов. Они описаны ниже:

• Сушка. Свежесобранные листья и почки подвергаются сушке на протяжении 12–18 часов. Это необходимо для того, чтобы из них испарялись излишки влаги.
• Скручивание. Скручивание — это подготовительный этап перед ферментацией. Им придается особая форма, в результате чего они начинают выделять сок.
• Ферментация. Окисление — самый важный производственный этап. На нем зеленые листья по итогу становятся красными.

После прохождения всех трех этапов красный чай готов к употреблению.

Польза

Купить на сайте https://miychay.com/krasnyy-chay/ красный чай стоит не только ввиду его вкусовых качеств. Напиток еще и очень полезный, он оказывает благоприятное воздействие на организм.

Во-первых, красный чай — это мощный антиоксидант. В его составе есть теафлавины и теарубигины, которые блокируют свободные радикалы. Благодаря этому напиток является хорошим средством для профилактики онкологических заболеваний.

В чае содержаться вещества, которые успокаивают нервную систему. При этом в составе также есть кофеин, который бодрит и тонизирует организм.

Чай насыщен витаминами A, B, C. А они необходимы для здоровья кожи, глаз, нервной системы.

Популярные сорта красного чая

Красный чай представлен в широком многообразии сортов. Один из самых популярных — Ци Мэнь Хун Ча. Он имеет приятный медовый вкус и красивый янтарный оттенок.

Дянь Хун в составе имеет нераскрывшиеся почки — типсы. Его вкус терпкий с фруктовыми и даже хлебными нотками. Но важно покупать качественный Дянь Хун, поскольку дешевый может горчить.

Классическим сортом красного чая считается Гуй Хуа Хун Ча. Однако в нем есть натуральный ароматизатор — цветки османтуса.

Правила заваривания

Чтобы почувствовать все богатство вкуса красного чая, его необходимо уметь правильно заваривать. Оптимальная температура воды 90–100 градусов. Она позволяет раскрыть терпкие нотки и аромат чайных листов. Более прохладная вода не сможет сделать напиток насыщенным и ярким.

Заваривать чай лучше всего традиционными китайскими способами. Например, можно использовать технологию переливов.