Ударим по маринованным баклажанам, пользуясь рецептом Лизы Глинской ( 6 фото )

Как приготовить вкусные маринованные баклажаны с зеленью знает судья проекта «Мастер Шеф» и автор кулинарных книг Елизавета Глинская. На ее YouTube-канале мы и нашли рецепт, которым хотим поделится с вами, дорогие читатели.


Маринованные баклажаны с зеленью

Ингредиенты

• 1 кг баклажанов
• 1,5 л воды
• 1 ч. л. соли
• кинза и укроп (по желанию)

Ингредиенты для маринада

• 1 л воды
• 2,5 ч. л. соли
• 1,5 ст. л. сахара
• 3 ст. л. растительного масла
• 4,5 ст. л. 6%-го уксуса
• 20 горошин черного перца
• 3 зубчика чеснока
• щепотка хмели-сунели

Приготовление

1. Очисти баклажаны от шкурки и нарежь на небольшие куски.
   
   
   
   
   
2. Залей кипятком, добавь соль и вари на среднем огне 10–15 минут, чтобы избавить синенькие от горечи.
   
   
   
   
   
3. Затем слей воду и отставь баклажаны, чтобы остыли, пока ты будешь готовить маринад.
4. Разведи в воде сахар и соль. Добавь пряности, измельченный чеснок, уксус и масло. Хорошенько всё перемешай.
   
   
   
   
   
5. Залей полученным маринадом баклажаны.
   
   
   
   
   
6. Перемешай, накрой пищевой пленкой и убери в холодильник минимум на 3–4 часа.
7. Переложи закуску в миску. Добавь рубленые кинзу и укроп. Более подробно с процессом приготовления можно ознакомиться на видео.
   
   
   
   
   
8. Приятного аппетита!

Радует, что на приготовление этой замечательной закуски уходит всего 20 минут. Получается достойная альтернатива маринованным огурцам и помидорам. Недорого, быстро и при этом, что не может не радовать, очень вкусно!

Рагу из баклажанов с овощами — это не только источник витаминов, но и универсальный гарнир к мясу, рыбе или птице. Зимой многие овощи уже не так доступны. Поэтому самое время приготовить это простое, но от этого не менее вкусное блюдо.