Баклажаны на зиму с чесноком и зеленью! ( 1 фото )

Приветствую всех. Сегодня я хочу с Вами поделиться рецептом очень вкусных и ароматных баклажанов на зиму. Баклажаны по этому рецепту получаются всегда, поэтому повторяю его каждый год!


Ингредиенты:

Баклажаны — 1,5 кг

Чеснок – 120 грамм

Зелень петрушки, укропа, базилика – 100 грамм

Уксус 9% — 60 мл

Соль — 2 ч. л.

Сахар — 1,5 ч. л

Масло растительное для жарки

Приготовление:

Итак, баклажаны нарезаем кружочками толщиной 1 сантиметр, складываем в миску, солим, перемешиваем и оставляем на 10 минут. Промываем, просушиваем и обжариваем на растительном масле с 2 сторон до золотистости.

Готовим заправку. Измельчаем зелень, и мелко порубим чеснок. Пересыпаем в емкость, сюда же всыпаем соль, сахар, вливаем уксус и хорошо все перемешиваем.

Теперь на дно банки кладем ложечку заправки, и слой баклажанов, и так слой за слоем, пока банка не будет полная. Накрываем банки крышкой.

Застилаем салфеткой дно емкости, в которой будем стерилизовать банки, устанавливаем банки, заливаем холодной водой по плечики и стерилизуем на маленьком огне с момента закипания 20 минут.

По истечению времени, банки закатать и перевернуть верх дном до полного остывания. Приятного аппетита!