Как приготовить соус из кабачков, который подходит к любому мясу, рыбе и овощам ( 12 фото )

Из кабачков можно приготовить соус, который отлично подходит к любому мясу, рыбе, курице и разным овощам. Соус получается изысканным и нежным и очень хорошо дополняет основные блюда. А еще его можно мазать на хлеб как паштет. Такой вариант понравится тем, кто любит разнообразие в соусах и намазках. Этот рецепт с сыром. Поэтому соус можно назвать и сырным, и кабачковым.

Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.

Как приготовить:

Для приготовления подходят любые кабачки. Лучше всего, если они молодые, но и зрелые тоже отлично подойдут. Если у больших и зрелых кабачков грубая шкурка и крупные семечки, то кабачки нужно просто почистить и вырезать семечки.


Кабачки нарезать вдоль слайсами. Слишком тонко резать не нужно.


Выложить кабачки на противень (можно внахлёст), посолить, поперчить по вкусу и полить растительным маслом.


Поставить в заранее разогретую до 230 градусов духовку и запекать около 20 минут.


Кабачки должны слегка подрумяниться и дойти до полной готовности.


Запечённые кабачки остудить и переложить в глубокую миску.


Добавить к кабачкам сыр. Сыр может быть разным. В этом рецепте используется творожный сыр. Можно заменить его на сливочный или плавленый. Главное, чтобы он был мягким.


Затем добавить к кабачкам укроп и чеснок. Укропа и чеснока можно взять то количество, которое хочется.


И просто перемолоть всё это блендером в пюре.


Вот и весь рецепт. Всё очень просто. Но соус получается нежнейшим и утончённым. Он отлично дополняет любые мясные, рыбные и овощные блюда. И, как уже говорилось, его очень вкусно просто мазать на хлеб как паштет. Если есть желание, то можно сделать его более острым, добавив чуть больше перца и чеснока.


Соус прекрасно хранится в холодильнике в течение нескольких дней.


Ингредиенты:

• Кабачки - 600 гр
• Творожный сыр - 200-220 гр
• Укроп - 1/3 пучка
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Соль и перец - по вкусу