bart1985

И отпустил дед рыбку. Без потрохов ( 2 фото )

Довелось мне как-то видеть, как «доят» осетра. Дело было в опытном рыбном хозяйстве в московской Капотне. Там, рядом с промышленными производствами, много горячей воды. Которую ученые и используют в бассейнах с осетрами, белугами, бестерами и прочей ценной рыбой. Поголовье это изучают. Ну, как изучают? Берут килограмм пять икры с осетра и потом под водочку исследуют.

И отпустил дед рыбку. Без потрохов Потроха,Икра

Честно говоря, я думал, что это лишь нынешние ученые додумались бережно избавлять самку осетра от икры и потом снова отпускать ее до следующего раза. Кстати, икры в ней бывает до 10% собственного веса. А 50-килограммовые тушки так и мелькают в бассейнах.

Так вот, оказывается, навыки эти у нас давние. Владимир Иванович Немирович-Данченко (1858-1943) до начала своей театральной карьеры занимался журналистикой. И в журнале «Русская мысль» за 1881 год опубликовал свои впечатления от летней поездки на Валаам. Так вот среди описания монашеского быта там есть и такой сюжет:

«Купеческий осетр попадется, - из него добровольно потроха выпустят и, облегчив по силе возможности, опять отправят в воду: нагуливай мол новые потроха».

Сегодняшний читатель может возмутиться такой жестокости. Ведь в нашем понимании потроха – это внутренности – печенка-селезенка и т.п. А тогда, выходит, так называлась и рыбья икра.

И отпустил дед рыбку. Без потрохов Потроха,Икра

Удивительно. Слово потроха по отношению к икре я встречал только у Павла Алеппского (а это XVII век). «Чтобы приготовить впрок нашу рыбу [крупного осетра], мы пригласили мясника, который всю ее разрезал на куски, и ни одна часть не пропала. Ибо потроха ея и все внутренности суть икра, которую берут и помещают отдельно на доски, и прибавив к ней некоторое количество соли, сверху нее кладут другую доску с большим камнем».

Взято: Тут

+196498
  • 0
  • 5 460
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno