Фаршированная голень индейки ( 11 фото )

Предлагаю вам приготовить очень вкусное, интересное и  доступное блюдо — фаршированную голень индейки. Мясо получается сочным и нежным, хорошо как в горячем, так и охлажденном виде. Вас непременно порадует, что из обычных продуктов вы получили такой прекрасный результат! Берите рецепт на вооружение!

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 4 ПОРЦИИ

Основные

индейка голень

1100 г

лук репчатый

1 шт.

хлеб бородинский

2 куска

зелень рубленая

3 ст. л.

бекон сырокопченый

50 г

яйца куриные

1 шт.

растительное масло рафинированное

1 ст. л.

соль

по вкусу

перец черный молотый

по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

# ШАГ 1/10


Нам понадобится достаточно крупная, мясистая голень индейки.

# ШАГ 2/10


Мелко нарежьте репчатый лук и пассеруйте на растительном масле до золотистого цвета.

# ШАГ 3/10


Зелень (зеленый лук, петрушку, укроп) мелко порубите. Черный хлеб (у меня бородинский) нарежьте на небольшие кубики, предварительно срезав корки. Бекон я использовала сырокопченый, но вполне подойдет и варено-копченый. Бекон тоже мелко нарежьте.

# ШАГ 4/10


Смешайте лук, зелень, хлеб и бекон. Добавьте яйцо, соль, перец и перемешайте.

# ШАГ 5/10


Теперь самая ответственная часть — удаление кости из голени. Для этого разрежьте голень вдоль. С помощью ножа аккуратно отделите кость от мяса, а также постарайтесь вынуть все мелкие косточки и жилки. В крайнем случае после запекания их можно будет удалить.

# ШАГ 6/10


С двух сторон слегка отбейте мясо, немного посолите и поперчите.

# ШАГ 7/10


Сверните мясо «в кулек», придавая исходную форму голени, скрепите зубочистками или зашейте нитками. Наполните голень начинкой и скрепите отверстие зубочисткой.

# ШАГ 8/10


Сбрызните голень индейки со всех сторон растительным маслом, уложите в форму для запекания и накройте фольгой. Готовьте мясо в течение 1 часа в разогретой до 180°C духовке.

# ШАГ 9/10


Затем снимите фольгу и выпекайте еще 30 минут, периодически поливая голень выделившимся соком, чтобы мясо не пересохло и получилась красивая румяная корочка. После приготовления дайте мясу немного остыть и не забудьте перед подачей вынуть нити и зубочистки.

# ШАГ 10/10


Подавайте голень индейки, нарезав на порционные куски. Приятного вам аппетита!