homobrut14
Домашний сливочный сыр ( 11 фото )
7dach Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего и нежнейшего домашнего сливочного сыра. Сыр получается в сто раз лучше, чем его любой магазинный аналог, к примеру «Филадельфия». Этот сыр хорош и как намазка на хлеб, и к блинам, и в салат, и в десерты.
![Домашний сливочный сыр Домашний сливочный сыр домашний сыр,закуски](https://mtdata.ru/u26/photo0438/20299789741-0/original.jpg)
Домашний сливочный сыр идеален для бутербродов с огурчиком, помидорчиком, малосоленой рыбкой, с вялеными сливами и помидорами.
![Домашний сливочный сыр Домашний сливочный сыр домашний сыр,закуски](https://mtdata.ru/u26/photoC8B9/20745935439-0/original.jpg)
Предполагаю, что этот сыр может храниться в холодильнике около недели. За пять дней ручаюсь точно!
Время приготовления: 24 часа.
Ингредиенты
Для приготовления сливочного сыра необходимы кефир жирный, сметана 20% жирности и поваренная соль.
![Домашний сливочный сыр Домашний сливочный сыр домашний сыр,закуски](https://mtdata.ru/u26/photo494C/20969008288-0/original.jpg)
У меня продукты местного производителя, которые мне очень нравятся.
![Домашний сливочный сыр Домашний сливочный сыр домашний сыр,закуски](https://mtdata.ru/u26/photo2B2F/20192081137-0/original.jpg)
Вливаем в миску кефир, добавляем соль и хорошо перемешиваем.
![Домашний сливочный сыр Домашний сливочный сыр домашний сыр,закуски](https://mtdata.ru/u26/photoB53F/20415153986-0/original.jpg)
Добавляем сметану и все тщательно перемешиваем.
![Домашний сливочный сыр Домашний сливочный сыр домашний сыр,закуски](https://mtdata.ru/u26/photo1910/20638226835-0/original.jpg)
Дуршлаг ставим в кастрюлю, застилаем его марлей, сложенной в несколько слоев (у меня 8 слоев), и вливаем массу. Даем постоять около 2 часов.
![Домашний сливочный сыр Домашний сливочный сыр домашний сыр,закуски](https://mtdata.ru/u26/photoA6AC/20861299684-0/original.jpg)
Затем аккуратно поднимаем и завязываем края марли. Сверху кладем блюдце и на него устанавливаем гнет массой около 500 граммов. Всю эту конструкцию аккуратно убираем в холодильник на двое суток.
![Домашний сливочный сыр Домашний сливочный сыр домашний сыр,закуски](https://mtdata.ru/u26/photo737A/20084372533-0/original.jpg)
Через указанное время освобождаем сыр от марли. Перекладываем его в емкость для хранения. Из выделившейся сыворотки можно испечь вкусные блинчики.
![Домашний сливочный сыр Домашний сливочный сыр домашний сыр,закуски](https://mtdata.ru/u26/photo1623/20307445382-0/original.jpg)
Что еще хочу отметить, и это немаловажно: сыр получается в два раза дешевле своего магазинного аналога и не содержит «нехорошие» добавки. Стоимость исходных продуктов менее 100 рублей. Кефир (450 г) стоит 31 рублей, а сметана (450 г) 65 рублей. На выходе у меня получилось 280 г сливочного сыра, что соответствует двум баночкам магазинного.
![Домашний сливочный сыр Домашний сливочный сыр домашний сыр,закуски](https://mtdata.ru/u26/photo6CCD/20530518231-0/original.jpg)
Домашний сливочный сыр готов. Делаем бутерброды по вкусу. Угощаемся!
![Домашний сливочный сыр Домашний сливочный сыр домашний сыр,закуски](https://mtdata.ru/u15/photoB68C/20346067412-0/original.jpeg)
![Домашний сливочный сыр Домашний сливочный сыр домашний сыр,закуски](https://mtdata.ru/u26/photo0438/20299789741-0/original.jpg)
Домашний сливочный сыр идеален для бутербродов с огурчиком, помидорчиком, малосоленой рыбкой, с вялеными сливами и помидорами.
![Домашний сливочный сыр Домашний сливочный сыр домашний сыр,закуски](https://mtdata.ru/u26/photoC8B9/20745935439-0/original.jpg)
Предполагаю, что этот сыр может храниться в холодильнике около недели. За пять дней ручаюсь точно!
Время приготовления: 24 часа.
Ингредиенты
- кефир 3,2% жирности — 450 г
- сметана 20% жирности — 450 г
- соль поваренная — 1 ч. ложка (без верха)
Для приготовления сливочного сыра необходимы кефир жирный, сметана 20% жирности и поваренная соль.
![Домашний сливочный сыр Домашний сливочный сыр домашний сыр,закуски](https://mtdata.ru/u26/photo494C/20969008288-0/original.jpg)
У меня продукты местного производителя, которые мне очень нравятся.
![Домашний сливочный сыр Домашний сливочный сыр домашний сыр,закуски](https://mtdata.ru/u26/photo2B2F/20192081137-0/original.jpg)
Вливаем в миску кефир, добавляем соль и хорошо перемешиваем.
![Домашний сливочный сыр Домашний сливочный сыр домашний сыр,закуски](https://mtdata.ru/u26/photoB53F/20415153986-0/original.jpg)
Добавляем сметану и все тщательно перемешиваем.
![Домашний сливочный сыр Домашний сливочный сыр домашний сыр,закуски](https://mtdata.ru/u26/photo1910/20638226835-0/original.jpg)
Дуршлаг ставим в кастрюлю, застилаем его марлей, сложенной в несколько слоев (у меня 8 слоев), и вливаем массу. Даем постоять около 2 часов.
![Домашний сливочный сыр Домашний сливочный сыр домашний сыр,закуски](https://mtdata.ru/u26/photoA6AC/20861299684-0/original.jpg)
Затем аккуратно поднимаем и завязываем края марли. Сверху кладем блюдце и на него устанавливаем гнет массой около 500 граммов. Всю эту конструкцию аккуратно убираем в холодильник на двое суток.
![Домашний сливочный сыр Домашний сливочный сыр домашний сыр,закуски](https://mtdata.ru/u26/photo737A/20084372533-0/original.jpg)
Через указанное время освобождаем сыр от марли. Перекладываем его в емкость для хранения. Из выделившейся сыворотки можно испечь вкусные блинчики.
![Домашний сливочный сыр Домашний сливочный сыр домашний сыр,закуски](https://mtdata.ru/u26/photo1623/20307445382-0/original.jpg)
Что еще хочу отметить, и это немаловажно: сыр получается в два раза дешевле своего магазинного аналога и не содержит «нехорошие» добавки. Стоимость исходных продуктов менее 100 рублей. Кефир (450 г) стоит 31 рублей, а сметана (450 г) 65 рублей. На выходе у меня получилось 280 г сливочного сыра, что соответствует двум баночкам магазинного.
![Домашний сливочный сыр Домашний сливочный сыр домашний сыр,закуски](https://mtdata.ru/u26/photo6CCD/20530518231-0/original.jpg)
Домашний сливочный сыр готов. Делаем бутерброды по вкусу. Угощаемся!
![Домашний сливочный сыр Домашний сливочный сыр домашний сыр,закуски](https://mtdata.ru/u15/photoB68C/20346067412-0/original.jpeg)
Взято: Тут
528