Viksar83

Наблюдения начинающей хозяйки во время варки холодца ( 8 фото )

Если ты новичок в кулинарном деле и только мечтаешь узнать, как приготовить холодец в домашних условиях, мы тебя поздравляем, тебе крупно повезло! Ведь это блюдо, несмотря на кажущуюся простоту, полно сюрпризов и требует точного соблюдения рецепта.

Наблюдения начинающей хозяйки во время варки холодца Кулинария,Бульон,Заливное,Курица,Мясо

Сегодня мы расскажем тебе, как сделать так, чтобы холодец получился вкусным, не жидким, без слоя жира на поверхности и мутного бульона. Короче говоря, такой, чтобы всем подругам был на зависть!

Как приготовить холодец

Ингредиенты

  • 1 кг свиных ножек
  • 1,8 кг курицы (тушка)
  • луковица
  • морковь
  • 4 лавровых листа
  • 7 горошин душистого перца
  • 10 горошин черного перца
  • головка чеснока
  • соль, перец
Приготовление

  1. Почисти и помой свиные ножки, если нужно, используй нож и жесткую щетку. Курицу тоже помой и разрежь на пару кусков, для удобства. Мясо замочи на ночь в холодной воде. Утром слей воду и снова помой мясо.

    Наблюдения начинающей хозяйки во время варки холодца Кулинария,Бульон,Заливное,Курица,Мясо

  2. Положи мясо в чистую большую кастрюлю и залей его водой, чтобы мясо было полностью ею покрыто. Включи средний огонь и наблюдай за бульоном. Успей собрать всю пену и жир с поверхности воды, пока бульон не закипел. Затем убавь огонь на минимальный и оставь мясо томиться в кастрюле на 5 часов, не закрывая крышкой. Кипеть оно не должно! Если будет появляться пена — снимай.

    Наблюдения начинающей хозяйки во время варки холодца Кулинария,Бульон,Заливное,Курица,Мясо

  3. Солить холодец можно за 1,5 часа до готовности. Не бойся пересолить. Тогда же положи очищенные морковь и лук. За полчаса до готовности холодца подкинь к нему оба вида перца. А за 10–15 минут — аккуратно высыпь очищенную головку чеснока. За 2 минуты до готовности собери пену и жир в последний раз и добавь в холодец лавровых листиков.

    Наблюдения начинающей хозяйки во время варки холодца Кулинария,Бульон,Заливное,Курица,Мясо

  4. Выключи огонь, дай блюду немного остыть и вынь из него всё мясо.

    Наблюдения начинающей хозяйки во время варки холодца Кулинария,Бульон,Заливное,Курица,Мясо

  5. Бульон процеди через сито. Отдели от мяса все кости (теперь это сделать очень легко).Само мясо разбери на волокна.

    Наблюдения начинающей хозяйки во время варки холодца Кулинария,Бульон,Заливное,Курица,Мясо

  6. Теперь помести мясо на дно посуды, в которой будешь подавать холодец и залей процеженным бульоном. Оставь на балконе (если холодно) или в холодильнике на ночь. Вкусный и красивый, твой холодец готов!

    Наблюдения начинающей хозяйки во время варки холодца Кулинария,Бульон,Заливное,Курица,Мясо

Обычно холодец принято подавать на праздничный стол. Но, мы считаем, что это условности. Хороший холодец будет вкусным даже в будний день, если, конечно, есть возможность и желание его приготовить. Всё-таки, есть что-то такое в народной кухне, родное и притягательное.

Наблюдения начинающей хозяйки во время варки холодца Кулинария,Бульон,Заливное,Курица,Мясо

Подавай холодец с хреном или горчицей, желательно, со свежим ржаным хлебом. Это блюдо прекрасно совмещает в себе признаки как закуски, так и самостоятельного кушанья. Приятного аппетита!

Ну и напоследок хотим поделиться с тобой этим видео-рецептом.

Материал взят: Тут

+5271826
  • 0
  • 15 089
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno