Куриный холодец как альтернатива бульону в горячие летние деньки ( 5 фото )

Лето не лето, а кушать хочется. Этот рецепт для тех, кто «сидит» на курином бульончике, но страсть как устал пить его горячим. В жару-то. Поэтому решили подойти к вопросу с другой стороны и заменить бульон на куриный холодец. По сути то же самое, но прохладно и не менее вкусно. Вот какие мы молодцы!


Редакция «Так Просто!» предлагает простой рецепт холодца из петуха (или из курицы, не суть), который однозначно порадует и на завтрак, и на обед, и даже на ужин. Давай проверим, или есть все ингредиенты, и примемся за дело. Холодец сам не сварится!

Куриный холодец

View this post on Instagram

Холодец из курицы…. Рецепт есть в ленте #холодецдомашний #холодец #холодецизкурицы #холодецрецепт#холодец #пасха2020 #пасха #готовим #сидимдома24 #вкуснятина #диета #нежирное

A post shared by Алена Лебедева (@alenalebedeva6966) on Apr 18, 2020 at 1:39am PDT

Ингредиенты

• 1 кг курицы
• 2 небольших луковицы
• 2 небольших морковки
• 1.5 литра воды
• 20 г желатина
• 10-15 горошин черного перца
• соль по вкусу

Простой куриный холодец

View this post on Instagram

# 141_ ????КУРИНЫЙ ХОЛОДЕЦ???? Национальная кухня России, Белоруссии, Украины Если вам нравится то что я делаю, поставте пожалуйста лайкА ещё лучше вносите свои пожелания и предложения ️2 кг курицы с костями ️1кг куриных лапок или 1 свиная ножка ️1 луковица ️1 морковь ️5 зубков чеснока ️перец чёрный горошком 5 шт. ️4 лавровых листа ️соль по вкусу ️2 варёных яйца ️петрушка для украшения ️2,5 — 3л воды Курицу освободить от кожицы и порезать на части. Лапки залить кипятком и не сливая воды через 5мин очистить с от кожицы, брать из воды по одной. Сложить курицу и лапки в кастрюлю, залить водой и поставить варить на медленном огне на 3часа. Периодически при варке убираем пену и жир. Обычно берётся воды столько сколько по весу мясных продуктов: 3 кг мясных продуктов на 3 л воды. Через 3ч добавляем целыми, очищенными луковицу, морковь и чеснок. Варим 30минут. Теперь можно посолить и добавить специи и проварить ещё 30минут. Бульон процедить и оставить остывать а мясо отделяем от кости и разлаживаем по формам на 1/3. Сверху на мясо выкладываем варёные яйца нарезанные вдоль дольками. Украшаем петрушкой. Аккуратненько ополовником заполняем наши формы с мясом бульоном и даём полностью остыть. Убираем в холодильник для застывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! #холодец#курица#холодецизкурицы#куриныйхолодец#заливное#холодныезакуски

A post shared by Elena Podlisnic (@elenapodlisnic) on Jul 23, 2020 at 8:59pm PDT

Приготовление

1. Клади курицу в кастрюлю в обычную проточную воду и дай ей закипеть. Через 2-3 минуты эту воду слей, а курицу промой. Теперь используй приготовленную воду. Когда бульон закипит, сними «шум», добавь лук в шелухе и очищенную морковь, а затем и перец. Пусть варится на медленном огне полтора часа.
   
   
   
   
   
2. Пробуй морковь или готова. Когда она сварилась, достань, пригодится для украшения. Лук можно выбросить. Теперь нужно бульон процедить, а мясо отделить от костей и нарезать ломтики по вкусу. Осталось растворить желатин в одном стакане теплого бульона, дать ему полчаса, чтобы набухнуть, а потом смешать с остальным. Можно немного подогреть.
   
   
   
   
   
3. Раскладывай мясо по удобным формам. Здесь можно проявить творчество и украсить будущий холодец как душа пожелает. Можно добавить петрушку, зеленый горошек, морковь и даже маслины. В общем, никак себя не ограничивай! Ставь формы в холодильник и жди, пока застынет. Готово!
   
   
   
   
   

От редакции

Отличный прозрачный холодец готов. Мы рекомендуем сразу разливать такими порциями, чтобы удобно было съесть за один присест. Для этого можно использовать даже одноразовую тару. К мясу добавляли веточку укропа и несколько ягод красной смородины, для кислинки. Получается очень здорово!


Куриный холодец в противовес бульону даже хранится дольше. Но это, конечно, смотря как хранить. Пиши в комментариях, как ты готовишь холодец из петуха (или из курицы, не суть) и на что обязательно нужно обратить внимание. От нас ссылка про то, как варить холодец долго и обстоятельно. Чтобы пальчики оближешь!