Баклажаны с зелеными помидорами на зиму ( 11 фото )

Продолжаем готовить разнообразные закуски на зиму. Баклажаны с зелеными помидорами — отличный вариант для заготовки. Мы получаем салат или закуску, подавать можно к столу на обед или ужин.
Баклажаны и зеленые помидоры дополним луком, чесноком, томатным соком. В итоге получается очень вкусный салатик, который вы можете подавать к любым кашам, мясу или рыбе. Специи можно добавить на свое усмотрение. Также вы можете сделать закуску острой, добавив немного перца чили.

Ингредиенты:

• Баклажаны  — 300 Грамм
• Зеленые помидоры  — 300-400 Грамм
• Лук  — 100 Грамм
• Чеснок  — 10 Грамм
• Томатный сок  — 300 Миллилитров
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Масло растительное  — 5 Ст. ложек
• Уксус 9%  — 1 Ст. ложка
• Лавровый лист  — По вкусу

Количество порций: 2

Как приготовить "Баклажаны с зелеными помидорами на зиму"


Подготовьте ингредиенты. Банку для заготовки вымойте и простерилизуйте удобным способом, крышку проварите в кипятке 10 минут.


Очистите лук и сполосните, нарежьте полукольцами или небольшими кубиками.


Баклажаны ополосните, обрежьте концы с обеих сторон. Нарежьте баклажаны небольшими кубиками или дольками.


Зеленые помидоры ополосните, удалите место роста плодоножки. Нарежьте помидоры дольками.


В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и баклажаны, жарьте 10 минут, помешивая, добавьте помидоры, соль сахар, измельченный чеснок.


Влейте в сковороду томатный сок, тушите овощи 40 минут.


В конце приготовления добавьте столовый уксус, перемешайте и выключите огонь.


Переложите заготовку в стерильную банку.


Герметично закатайте банку крышкой, поставьте дном вверх и укутайте на сутки, после храните в кладовке.


Приятного аппетита!