Как выбрать грибы: съедобные и несъедобные в Харьковской области ( 4 фото )

Массовые отравления показывают случаи безответственного отношения к природе. Нужно уметь различать грибы съедобные и несъедобные. В Харьковской области встречаются и те и другие. Если попадаются незнакомые экземпляры, то лучше вообще отказаться срезать такие.

Растут ли в регионе безопасные виды?

Грибы встречаются практически в любой области. Споры содержатся даже в помете домашнего скота. Опята способны вырасти посреди поля на оставленной коровой лепешке. Если знать, где и когда искать, можно набрать не одно лукошко съедобных экземпляров.


Жителей интересует, есть ли грибы в Харьковской области? Среди часто встречающихся выделяют следующие виды:

шампиньоны — путают с поганками;

опята — легко подменяются ложными видами;

тополиная рядовка;

груздь;

дубовик — на срезе синеет;

польский гриб — в Харьковской области встречается не так часто, он ценится своими вкусовыми свойствами;

белый гриб — лучший из всех перечисленных, зимой будет основой для супа;

маслята — подходят для маринованных консервов и жарки;

рыжики.

Что рвать нельзя?

Грибы съедобные и несъедобные в Харьковской области насчитываются в количестве примерно 25 видов, которые легко путают. Относиться к осмотру найденного представителя нужно с полной серьёзностью. В новостях уже в начале сезона перечисляют смертельные случаи отравлений.


Приведем ряд названий опасных грибов:

Ядовитый шампиньон проверяют, срезая вдоль ножки. Поверхность пожелтеет — признак того, что человек получит отравление.

Ложные опята вызовут легкое отравление при небольших порциях. Рвота и тошнота наблюдаться будут весь вечер.

Мухоморы и поганки встречаются даже в городской местности, спутать со съедобными видами сложно.

Свинушка активно впитывает свинец, ртуть от выхлопных газов.

Волоконница Патуйяра вызывает тяжелые состояния. Влияет на нервную систему, у человека мутнеет сознание. Бред, галлюцинации, понос и тошнота становятся итогом неаккуратного сбора.

Паутинник оранжево-красный вызывает резкие боли в животе, общую слабость, сухость во рту.

Советы любителям

Любой гриб по незнанию путают. Однако и съедобные виды могут быть опасны, если они собраны в загрязненной зоне. Часто споры прорастают на месте свалки, оставленной отдыхающими. Поэтому видоизмененная поверхность шляпки или ножки настораживает опытных любителей.

Отравление происходит при несоблюдении правил хранения и обработки грибов. Разделывать их нужно в первые сутки. Оставшаяся земля и слизь на поверхности быстро приводит к гниению.


Грибы съедобные (и несъедобные в Харьковской области водятся, об этом нельзя забывать) выбирают без таких повреждений, как:

Темные пятна.

Плесень.

Сухие части.

Разваливающаяся структура (говорит о том, что гриб старый).

Яркие краски (свидетельствуют о заражении растения химикатами).

Грибы съедобные и несъедобные в Харьковской области могут вызывать критические состояния организма. При первом подозрении на отравление рекомендуется позвонить в скорую. Детский организм остро реагирует на ядовитые вещества. Взрослый может рвотой и поносом ослабить атаку опасных веществ, а ребёнок получит тяжелые осложнения вплоть до летального исхода.