Тертый пирог по рецепту тридцатипятилетней давности ( 7 фото )

Тертый пирог с вишней мне знаком с самого глубокого детства. Бабушка упорно называла его тертым печеньем, разрезая большой пласт на множество небольших квадратов. С тех пор прошли года и время от времени я готовлю это бабушкино «печенье», вспоминая лучшие времена.

Тертый пирог с вишней

Тертые пироги — это хрустящая сытная выпечка, которая готовится очень быстро, долго хранится и нравится всем любителям песочных лакомств. Я наслышана о многих нестандартных начинках, которые сейчас становятся весьма популярными, к примеру, творог с изюмом. Такой тертый пирог всегда удается, ведь влага из творога немного балансирует сухость теста.

View this post on Instagram

Всем любителям творожной выпечки посвящается — тертый пирог с творогом. Ставим ️ и сохраняем рецепт в закладки Состав: 200гр сливочного масла; 450-500гр муки; 100гр сахара 2 яйца; 1/2 чл соли, 1 пакетик ванильного сахара; 1 ч.л разрыхлителя Начинка : Творог 500 гр+100 гр сахара +2 яйца Приготовление: Яйца, сахар и ванильный сахар взбить миксером. Добавить мягкое сливочное масло и соль — перемешать. Муку соединить с разрыхлителем, просеять и замесить мягкое эластичное тесто. Муку вводим частями, тесто не должно липнуть к рукам!!!!! 1/3 теста убрать в морозильник. 2/3 убрать в холодильник. Творог перетереть с сахаром и яйцом. Большой кусок теста достаём из холодильника и руками распределяем по дну формы. Прокалываем вилкой. Выкладывает творожную начинку. Затем достаем маленький кусок теста из морозилки, и натираем на терке поверх пирога. Выпекаем при температуре 180 градусов, до готовности. Приятного аппетита #тертыйпирогстворогом #тертыйпирог #кучерявыйпирог #кулинария #выпечка #кчаю #выпечкакчаю #чаепитие #сладкаявыпечка #утро #завтрак #чаепитие #выпечкадомашняя #рецептпирога #дом #семья #уют #дети #домашниедела #наскоруюруку #сладкаявыпечка #еда #пирог #выпечкастворогом #пирогстворогом #творожныйпирог #cooking_by_maria #рецепт_отмарии #сладкаявыпечка_отмарии

A post shared by рецепты семья дети (@maria_laukhina) on Feb 15, 2019 at 11:33am PST

А мы сегодня приготовим традиционный вариант с ягодами. Предлагаю вместо привычной смородины взять вишню, так эта классика станет чуть более оригинальной.

View this post on Instagram

Простой рецепт очень вкусного Венского печенья . . Ингредиенты : 400 гр муки 180 гр сливочного масла 80-100 гр сахара 2 яйца 1 ч.л. разрыхлителя варенье или джем (примерно 200-250 гр.) / по желанию ягода (начинку выбирайте по вкусу,это может быть любой джем,или ваше любимое варенье) Приготовление: ️Масло комнатной температуры взбиваем миксером с сахаром , затем добавляем яйца по одному и взбиваем до однородности. ️Просеиваем муку с разрыхлителем. Далее замешиваем тесто (оно получается очень мягким,и совсем не липнет к рукам) ️Формируем шар, 1/4 шара отрезаем (и сразу убираем в морозильную камеру минут на 25-20 ,для охлаждения,так будет легче делать присыпку) ️Раскатываем прямоугольник и смазываем начинкой. ️Достаем тесто морозильника, трем на терке, посыпаем слоем. ️Ставим в разогретую до 180 гр духовку на 20-25 мин до золотистого цвета (время зависит от вашей духовки) #kitchenanchovy #венскоепеченье #венскоепеченье #тертыйпирогсвареньем #венскоепеченьерецепт #печеньерецепт #печенье #готовимдома #готоимбыстро #простойрецепт

A post shared by А. (@mrs.anna_lavrova) on Jul 11, 2019 at 9:15pm PDT

Ингредиенты

• 4 ст. муки
• 2/3 ст. сахара
• 100 г маргарина
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 куриных яйца
• 1 г ванилина
• 3 ст. л. сметаны
• 1,5 ч. л. гашеной соды
• 500 г вишни
• 2/3 ст. сахара для начинки
• 2,5 ч. л. крахмала

Приготовление

1. Первым делом приготовим вишневую начинку. Вишню нужно тщательно вымыть и очистить от косточек. Теперь ее нужно высыпать в утварь с толстым дном, добавить к ней сахар и подождать пока она закипит.
   
   
   
   
   
2. После закипания добавь крахмал и вари пока не загустеет. После варки обязательно дай остыть.
   
   
   
   
   
3. Пора готовить тесто. Растопи маргарин, добавь к нему растительное масло. Всё это добавь в предварительно просеянную муку. Тщательно перемешай ингредиенты.
   
   
   
   
   
4. В мучную крошку теперь добавь яйца, сметану, ванилин, гашеную соду и сахар. Вымеси тесто и раздели на две неравных части.
   
   
   
   
   
5. Маленькую часть теста отправь в морозилку на полчаса, а вторую выложи в форму, застеленную пергаментом, сделав небольшие бортики.
   
   
   
   
   
6. Вишневую начинку равномерно распредели по тесту, сверху посыпь всё натертым на крупной терке замороженным тестом.
   
   
   
   
   
7. Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут. Нарежь пирог кубиками и посыпь сахарной пудрой при желании. Приятного аппетита!
   
   
   
   
   

Мы искренне надеемся, что это ароматное вишневое чудо поднимет настроение тебе и твоим родным! На нашем сайте ты можешь найти еще множество рецептов вкуснейших пирогов с различными начинками.