Сколько белков в куриной печени и каковы ее полезные свойства ( 5 фото )

Куриная печень является одним из самых дорогих субпродуктов. Ее польза для нашего организма крайне велика. Помимо содержащихся в ней витаминов и минералов, печень оказывает благотворное влияние на работу пищеварительной и кровеносной систем. Сама по себе калорийность ее невелика, что делает данный продукт диетическим и разрешенным к употреблению во время различных диет, в том числе и по медицинским показаниям.

Сегодня мы расскажем вам о том, сколько белков в куриной печени, о ее пользе и вреде, а также о самых простых и интересных способах приготовления данного продукта. Кроме того, вы узнаете, с каким гарниром необходимо подавать мясную закуску и как правильно выбирать продукты.

Энергетическая ценность печени и состав


Стоит отметить тот факт, что куриная печень содержит в своем составе те минералы и вещества, которые необходимы беременным и недавно родившим женщинам, а также людям, перенесшим хирургическое вмешательство.

Перед тем как ответить на вопрос о том, сколько грамм белка в куриной печени и какова ее калорийность, мы рассмотрим ее состав. В данном продукте находится очень много железа, кальция, магния, фосфора и натрия. Содержание витаминов группы B и железа позволяют укрепить иммунитет и восстановить организм после долгой болезни или операции. Но о полезных свойствах куриной печени мы поговорим чуть позже.

Сколько белка в куриной печени (100 гр.) :

жиры — 5,9 грамм;

углеводы — 0,73 грамма;

белки — 20,4 грамма;

калорийность — 137,6 ккал.

В жареной печени содержится 170,7 ккал, в то время как в тушеной — 140,2 ккал.

Полезные свойства

Разобравшись с тем, сколько белков в куриной печени, мы можем переходить к ее благотворному влиянию на человеческий организм.

К основным положительным качествам данного мясного продукта можно отнести:

восполнение недостатка железа и фолиевой кислоты;

улучшение зрения;

быстрое усвоение организмом;

укрепление иммунитета;

польза для зубов и костей;

повышение уровня железа в крови, что необходимо для выработки гемоглобина.

Сколько в куриной печени белков? Много, очень много. И это хорошо тем, что укрепляются кости, зубы, ногти и волосы. Кроме того, улучшается процесс кроветворения, повышается иммунитет, что актуально в зимнее время.

Несмотря на всю пользу куриной печени, многие диетологи не рекомендуют ее к ежедневному употреблению. Поскольку в данном продукте содержится холестерин, это может стать угрозой для людей, страдающих от сердечно-сосудистых заболеваний, болезней почек и ЖКТ.

Рецепт куриной печени с луком


Ингредиенты:

репчатая луковица — 1 шт.;

соль;

черный перец;

растительное масло — 25 грамм;

куриная печень — 350 грамм.

В качестве гарнира мы рекомендуем запечь картофель в духовке или в мультиварке.

Пошаговое приготовление

Наши действия:

1. Для начала внимательно осматриваем печень и удаляем остатки желчи.
2. Затем промываем ее в теплой воде, подсушиваем и разрезаем на порционные кусочки.
3. Присыпаем блюдо солью и приправами, вливаем немного винного уксуса по желанию и убираем печень в холодильник на полчаса.
4. Очищаем луковичку, нарезаем ее на тоненькие колечки.
5. Обжариваем на подсолнечном масле до образования золотистого цвета.
6. Пересыпаем луковые колечки в глубокую мисочку и жарим отдельно печень.
7. Как только она покроется румяной и аппетитной корочкой, выключаем плиту и соединяем кусочки печени с луком.

Перед подачей на стол готовое блюдо можно украсить шинкованной зеленью укропа, петрушки или базилика.

Рецепт вкусного домашнего паштета


Необходимые продукты:

сливочное масло — 350 грамм;

оливковое масло — 25 грамм;

половинка луковички;

чеснок — 2-3 зубчика;

куриная печень — 400 грамм;

соль;

перец;

мускатный орех — небольшая щепотка.

Очень важно не пережарить печень, так как она утратит свою нежную структуру!

Способ приготовления

Что необходимо сделать:

1. Растапливаем сливочное масло в микроволновой печи.
2. Мелко шинкуем половинку лука.
3. Измельчаем чеснок под прессом.
4. На сковородку наливаем оливковое масло и обжариваем луковицу с чесноком.
5. Удаляем с печени прожилки и пленку.
6. Протираем сковородку салфеткой, чтобы убрать остатки масла, и обжариваем кусочки печени. Мясо должно оставаться внутри розовым, а снаружи — подрумяненным.
7. В чашу для блендера пересыпаем лук, чеснок и печень.
8. Взбиваем до однородного состояния, добавляем соль, специи и сливочное масло.
9. Еще раз перемешиваем.
10. Перекладываем готовый паштет в емкость для хранения.

Такую закуску можно использовать во время приготовления бутербродов, тостов или канапе.

Куриная печень в панировке


Ингредиенты:

панировочные сухари — 150 грамм;

куриная печень — 600 грамм;

яйцо — 2 шт.;

соль;

приправы по вкусу.

Как приготовить блюдо:

1. Очищаем печень от пленочки, желчи и прожилок.
2. Нарезаем на порционные кусочки.
3. В отдельной мисочке взбиваем два яйца с солью и приправами.
4. Разогреваем сковородку, опускаем кусочки печени в кляр и обваливаем в сухарях для панировки.
5. Кладем на сковородку и обжариваем до образования хрустящей и золотистой корочки.

Такую закуску стоит предлагать гостям в сочетании с острым томатным или чесночным соусами.