Гуляш к гарниру: рецепт с описанием, особенности приготовления ( 9 фото )

Гуляш – это национальный венгерский густой суп. Со временем блюдо распространялось по всему миру и видоизменялось, в наше время его можно готовить не только супом, но и очень вкусной подливой. В этой статье мы ознакомимся с ассортиментом гуляша с гарниром, а также рассмотрим рецепты приготовления.

Гуляш со сметаной

Необходимые продукты:

300 г говядины (мякоти) ;

луковица;

30 г муки;

100 мл сметаны;

специи.

Гуляш из говядины: рецепт с фото ниже.

1. Мясо нарезают полосками и обжаривают на масле подсолнечника до тех пор, пока выделившийся сок выпарится.
2. Лук рубят полукольцами, отправляют к мясу и, постоянно помешивая, жарят 5 минут.
3. Спустя это время ингредиенты в сковороде присыпают мукой, чтобы она равномерно распределилась. А также добавляют соль и специи.
4. Через пять минут вливают сметану и готовят десять минут на небольшом огне под крышкой.

Гуляш с картошкой и томатами

На 300 грамм говядины необходимо подготовить:

¼ кг картофеля;

томат, болгарский перец, луковицу и морковины — по 1;

пару долек чеснока;

10 г паприки;

зелень.

Гуляш с гарниром, рецепт:

1. Мелко шинкуют лук, обжаривают. Когда он поменял цвет, всыпают паприку и тщательно перемешивают.
2. Мясо нарезают немаленькими квадратными кусочками и отправляют к луку.
3. Когда на говядине появилась золотая корочка, убавляют огонь, вливают ½ стакана воды, накрывают крышкой и готовят 45 минут.
4. Тем временем подготавливают овощи. Морковь шинкуют тонкими кружочками, перец – квадратными ломтиками, чеснок пропускают через пресс.
5. Через 45 минут нарезанные овощи отправляют к мясу, вливают 60 мл воды и тушат еще четверть часа.
6. Спустя это время высыпают картофель, предварительно нарезанный крупными квадратными кусочками.
7. Добавляют соль, специи и тушат, пока картофель не будет готов.
8. Перед подачей посыпают зеленью укропа или петрушки.

Гуляш с черносливом

Из чего состоит блюдо:

300 г говядины;

луковица;

5 шт. чернослива (без костей) ;

100 мл красного сухого вина;

30 г томатной пасты и такое же количество муки;

специи.

Гуляш из говядины (фото представлено в статье) :

1. Мясо нарезают квадратными ломтиками, обжаривают до румяной корочки и перекладывают в кастрюлю.
2. Вино вливают в сковороду, доводят до состояния кипения и отправляют к говядине.
3. Лук шинкуют тонкими полукольцами, обжаривают. Когда он поменял цвет, добавляют пасту томатную и муку.
4. Через две минуты высыпают содержимое сковороды в мясо.
5. На маленьком огне тушат 60 минут.
6. По истечении этого времени высыпают произвольно нарезанный чернослив, блюдо солят и перчат.
7. Через полчаса выключают.

Рецепт гуляша с подливкой

½ кг мяса;

луковица;

25 мл водки;

5 г паприки;

100 г томатной пасты;

зубок чеснока;

один лист лавра;

специи.

Инструкция по приготовлению гуляша к гарниру:

1. Мясо нарезают кубиками среднего размера, лук – мелкими квадратными кусочками.
2. В сковороде разогревают масло подсолнечника и аккуратно высыпают мясо, когда поджарится — добавляют лук.
3. Овощ поменял цвет, теперь можно добавлять соль, специи и вливать водку.
4. Готовят, пока спиртное полностью не выпарится.
5. Вливают ½ стакана воды и на маленьком огне тушат минимум сорок минут.
6. На другой сковороде обжаривают муку, добавляют немного воды, размешивают так, чтобы не образовались комки.
7. Когда мясо стало мягким, вливают мучную смесь, высыпают пасту томатную, лист лавра и паприку.
8. Через пятнадцать минут можно выключать.

Гуляш с грибами

Необходимые продукты:

½ кг мяса;

150 г свежих шампиньонов;

долька чеснока;

½ стакана мясного бульона;

60 г муки;

60 мл вина (красного).

Способ приготовления гуляша к гарниру:

1. Все составляющие произвольно нарезают.
2. На одной сковороде обжаривают грибы с добавлением лука и чеснока, а на другой — мясо.
3. Жареные продукты соединяют в кастрюле.
4. Вливают жидкие ингредиенты, аккуратно всыпают муку, а также солят и перчат.
5. Готовят на маленьком огне около часа.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой: рецепт пошагово (с фото)

Необходимые продукты:

300 г свинины;

30 г пасты томатной и столько же муки;

луковица;

1,5 стакана воды;

лист лавра и специи.

Пошаговое приготовление:

1. Мякоть нарезают кубиками среднего размера и обжаривают.
2. Когда на мясных кусочках появилась румяная корочка, высыпают пасту из томатов и тщательно перемешивают.
3. Через две минуты вливают воду, добавляют соль и специи.
4. Убавляют огонь и готовят 60 минут.
5. На двух разных сковородах обжаривают отдельно измельченный лук и муку.
6. Содержимое сковородок перемешивают и вливают бульон.
7. Когда массу тщательно размешали, можно выливать в мясо.
8. Через десять минут выключают.

Гуляш из кролика с овощами

Необходимые продукты:

½ кг кролика;

морковь, луковица — по 1;

сладкий перец красного цвета;

два томата;

зубок чеснока;

30 г пасты из томатов и столько же муки;

молотый перец по вкусу и 5 г розмарина (сушеного).

Как приготовить гуляш к гарниру:

1. Мясо измельчают небольшими ломтиками; морковь – кружочками; лук, томаты и перец – мелкими кубиками.
2. Филе кролика обжаривают со всех сторон, высыпают измельченный чеснок и розмарин.
3. Через три минуты к мясу отправляют лук и морковь.
4. Через пять минут добавляют томаты и перец.
5. Через пятнадцать минут высыпают пасту, ¼ литра воды и муку.
6. Тщательно перемешивают, чтобы не было комков, блюдо солят и перчат.
7. Тушат еще четверть часа.

Гуляш из баранины

Чтобы приготовить вкусное блюдо, необходимо запастись такими продуктами:

300 г баранины;

2 небольших луковицы;

60 г топленого жира;

20 г шпика;

1 томат;

небольшой соленый огурец;

¼ стручка острого перца;

зубок чеснока;

30 г муки;

майоран и перец молотый по своему вкусу.

Готовим гуляш к гарниру из баранины:

1. Баранину нарезают тонкими полосками, солят и перчат.
2. Шпик и острый перец шинкуют очень мелко, лук – тонкими колечками, томат и огурец – небольшими квадратными ломтиками, чеснок пропускают через пресс.
3. На сковороду выкладывают жир, баранину и шпик.
4. Когда ингредиенты обжарились, их посыпают мукой и отправляют следом чеснок, а также майоран и стручковый перец.
5. На маленьком огне жарят пятнадцать минут.
6. По истечении этого времени к мясу отправляют огурец, лук и томат.
7. Тщательно перемешивают, вливают стакан воды, солят по своему вкусу и тушат один час.

Гуляш из индейки

Ингредиенты:

350 г мяса индейки;

луковица и долька чеснока;

150 г свежих шампиньонов;

30 г пасты из томатов;

30 мл красного вина (сухого) ;

тимьян, перец молотый и паприка по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Чеснок пропускают через пресс, лук шинкуют мелкими кубиками, грибы – тонкими пластинами, мясо – произвольными ломтиками.
2. Масло подсолнечника наливают в сковороду и две минуты обжаривают чеснок.
3. Спустя это время отправляют лук.
4. Когда овощ поменяет цвет, добавляют грибы.
5. Через десять минут солят, перемешивают и высыпают в кастрюлю.
6. Мясо обжаривают до образования золотистой корочки и высыпают к грибам.
7. Кастрюлю помещают на небольшой огонь, добавляют паприку и пасту.
8. В течение трех минут постоянно помешивают.
9. Вливают вино и добавляют веточку тимьяна, солят.
10. Блюдо готовится еще полчаса.

Гуляш в мультиварке с тыквой


Необходимые продукты:

½ кг свинины и столько же очищенной тыквы;

½ литра воды;

луковица;

1 яблоко;

столовая ложка сливочного масла;

3 средних картофелины;

15 г муки;

60 мл сливок;

зелень и специи.

Пошаговое приготовление:

1. Мясо, картофель, тыкву и яблоко нарезают средними кубиками, лук – мелко.
2. В специальную чашу помещают сливочное масло и вливают 50 мл масла подсолнечника, высыпают лук, устанавливают режим «Жарка» на три минуты.
3. Отправляют мясо, и в том же режиме готовят еще десять минут, не забывают помешивать.
4. Высыпают муку, а также тыкву, яблоко и картофель.
5. Отдельно смешивают сливки с теплой водой и вливают в чашу, блюдо солят и перчат.
6. Устанавливают режим «Тушение» и готовят 1,5 часа.
7. После звукового сигнала посыпают зеленью.

Как приготовить гуляш в духовом шкафу

Из чего состоит блюдо:

350 г говядины;

1 средняя морковь;

2 небольших луковицы;

¼ литра мясного бульона;

специи.

Инструкция по приготовлению:

1. Мясо шинкуют квадратными ломтиками, лук – тонкими полукольцами, морковь – полосками.
2. Мясо обжаривают на сковороде до золотистой корочки и посыпают специями.
3. Отправляют к нему овощи и тушат на небольшом огне десять минут.
4. Содержимое сковороды перекладывают в глиняный горшочек и вливают горячий бульон.
5. Блюдо солят и отправляют на один час в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов.
6. Во время готовки горшочек должен быть накрыт крышкой.

Полезные советы

1. Чтобы не испортить вкус, рекомендуется удалять из мяса весь жир и пленки.
2. Спиртное добавляется для того, чтобы мясо быстрее стало мягким, в готовом блюде спиртов не слышно.
3. Муку необходимо добавлять небольшими порциями, при этом постоянно перемешивать, чтобы не образовались комки.

Представленные рецепты отлично сочетаются с любым гарниром (гречкой, рисом, картофельным пюре или макаронными изделиями). Готовьте с удовольствием и радуйте своих родных.