Рагу в горшочках: рецепт, порядок приготовления, фото ( 7 фото )

Рагу – это общеизвестное блюдо французской кухни, пользующееся повышенной популярностью у разных слоев населения. Его готовят из мяса, овощей и грибов, которые сначала обжаривают на сковороде, а потом томят в специально сделанном соусе. В сегодняшнем материале собраны лучшие рецепты рагу в горшочках.

С баклажанами

Это красивое яркое блюдо состоит из одних овощей, а значит, идеально впишется в постное меню. Чтобы накормить им своих вегетарианцев, вам потребуется:

3 средних картофельных клубня.

1 некрупная морковь.

1 небольшой баклажан.

2 головки лука.

2 красных томата.

½ стручка сладкого перца.

Соль, специи, постное масло и вода.

Готовится овощное рагу в горшочках в духовке в несколько сменяющих друга этапов.

1. Для начала нужно подготовить все ингредиенты. Овощи чистят, моют и нарезают небольшими кусочками.
2. Лук и морковь пассеруют в смазанной сковороде до изменения оттенка.
3. После этого к ним добавляют нашинкованный полосками перец и продолжают готовить.
4. Спустя пару минут полученную зажарку раскладывают по горшочкам, в которых уже имеются ломтики картошки, подрумяненные колечки баклажанов и дольки томатов.
5. Все это солят, приправляют, заливают небольшим количеством кипятка и готовят при 170 оC в пределах сорока пяти минут.

Перед подачей рагу можно посыпать свежей зеленью.

С кабачками

Тем, кто следит за стройностью собственной фигуры, не стоит упускать из вида еще один интересный рецепт рагу в горшочках. В духовке оно успевает не только приготовиться, но и полностью пропитаться ароматами специй. Чтобы подать к ужину такое блюдо, вам потребуется:

300 г кабачков.

3 картофельных клубня.

2 моркови.

2 головки лука.

4 красных томата.

3 зубка чеснока.

1 стручок сладкого перца.

Соль, зелень, масло, вода и специи.

Для упрощения задачи весь процесс можно условно поделить на несколько основных этапов.

1. Прежде всего следует обработать овощи. Их чистят, ополаскивают и нарезают, не смешивая между собой.
2. После этого их поочередно выкладывают в смазанные горшочки. Вначале лук, потом морковь, картошку, кабачки, перец и томаты.
3. Все это солят, приправляют, заливают водой и готовят при 180 оC в пределах получаса.
4. По истечению обозначенного времени будущее рагу сдабривают чесноком и возвращают в духовку еще на двадцать минут. Перед подачей его посыпают зеленью.

С курицей и цветной капустой

Этот рецепт станет отличным подарком для всех, кто любит птичье мясо. Рагу в горшочках с овощами и курицей получается очень сочным и ароматным и при желании заменит собою полноценный ужин. Чтобы его приготовить, вам потребуется:

500 г картошки.

4 куриных бедра.

1 головка лука.

1 небольшой кочан цветной капусты.

1 морковь.

2 стручка сладкого перца.

3 ст. л. томатной пасты.

3 ст. л. сметаны.

Соль, вода, масло и специи.

Чтобы все получилось, как задумано, нужно строго придерживаться рекомендованного алгоритма.

1. Лук и морковь чистят, моют, измельчают и пассеруют в смазанной сковороде.
2. Когда они поменяют оттенок, их перекладывают в отдельную тарелку и соединяют с отваренными капустными соцветиями, подрумяненным сладким перцем и ломтиками картошки.
3. Все это солят, приправляют, перемешивают и раскладывают в горшочки.
4. Сверху помещают куски курицы и второй слой овощей.
5. Все это смазывают смесью сметаны, томатной пасты и пары ложек воды, а потом готовят при 200 оC в пределах пятидесяти минут.

С шампиньонами и свининой

Это сытное и очень ароматное рагу в горшочках будет не только отличным ужином, но и украшением любого праздника. Чтобы приготовить его у себя дома, вам понадобится:

500 г свинины.

300 г шампиньонов.

300 г картошки.

150 г сыра.

1 головка лука.

2 красных помидора.

2 ст. л. майонеза.

Соль, бульон и специи.

Готовится такое рагу очень просто.

1. Первым делом нужно обработать овощи. Их чистят, моют и нарезают, не смешивая друг с другом.
2. После этого продукты слоями выкладывают в промасленные горшочки. На дно поочередно помещают лук, свинину, грибы, помидоры и картошку.
3. Все это солят, приправляют, заливают бульоном, смазывают майонезом и затирают сыром.

Готовят рагу под крышкой при 180 оC в пределах пятидесяти минут.

С баклажанами и фасолью

Это рагу в горшочках обязательно понравится любителям синеньких и консервированных бобов. Несмотря на отсутствие мяса, оно получается очень питательным и невероятно вкусным. Чтобы сделать его себе и своим близким, вам понадобится:

100 г сыра.

1 банка консервов из фасоли.

1 стручок болгарского перца.

1 баклажан.

1 цукини.

1 головка лука.

1 красный томат.

Соль, вода, специи, масло и чеснок.

С приготовлением такого рагу легко справится любой новичок.

1. Вымытые баклажаны нарезают кусочками и обжаривают в постном масле.
2. После этого их соединяют с фасолью и цуккини.
3. Все это солят, приправляют, сдабривают толченым чесноком и заливают соусом из пассерованного лука, сладкого перца, воды и томатов.

Будущее рагу затирают сыром и готовят при 180 оC в пределах получаса.

С грибами и капустой

Любителям вкусной и полезной пищи наверняка захочется попробовать еще один вариант рагу в горшочках. Чтобы приготовить его к обеду, вам понадобится:

300 г пекинской капусты.

300 г картошки.

300 г тепличных грибов.

120 мл томатного сока.

2 зубка чеснока.

1 головка лука.

1 морковь.

Соль, масло и приправы.

Чтобы приготовить такое рагу нужно не только иметь требуемый набор продуктов, но и знать, как и в какой последовательности их обрабатывать.

1. Лук и морковь очищают от кожуры, ополаскивают и нарезают. Подготовленные таким способом продукты слоями выкладывают в горшочки.
2. Сверху поочередно помещают обжаренный до полуготовности картофель, подрумяненные грибы и нашинкованную сырую капусту.
3. Все это солят, приправляют и заливают томатным соком.

Готовят рагу в горшочках в духовке, разогретой до 180-200 оC, в пределах получаса. После отключения печи его сдабривают толченым чесноком и недолго настаивают под крышкой.

С горчицей и фаршем

Это вкусное и невероятно питательное блюдо позволит внести разнообразие в привычное меню и надолго унять чувство голода. Чтобы покормить им своих домашних, вам потребуется:

200 г любого мясного фарша.

50 мл сливок.

2 картофельных клубня.

2 зубка чеснока.

1 стручок сладкого перца.

1 морковь.

1 ч. л. зернистой горчицы.

Соль, сливочное масло, корень петрушки, вода и молотая паприка.

Это простое рагу будет вкусным и сытным ужином и для больших, и для маленьких едоков. Особенно если правильно его приготовить.

1. Лук и морковь очищают от кожуры, ополаскивают, нарезают и пассеруют в смазанной сковороде.
2. Когда они станут мягкими, к ним добавляют сладкий перец и картофель и продолжают готовить.
3. Вскоре овощи перекладывают в горшочки, посыпают измельченными кореньями и сдабривают толченым чесноком.
4. Все это покрывают фрикадельками, сделанными из фарша, специй и горчицы, заливают водой и отправляют в духовку.

Готовят рагу в горшочках при 210 оC чуть дольше получаса. После этого его дополняют сливками и возвращают в духовку еще на пять или десять минут.

С овощами и свининой

Это аппетитное и очень вкусное рагу отличается приятным ароматом и относительно высокой калорийностью. Чтобы сытно накормить им своих близких, вам потребуется:

600 г свинины.

50 г майонеза.

6 картофельных клубней.

3 красных помидора.

1 головка лука.

1 кабачок.

2 зубка чеснока.

Соль, специи, вода и постное масло.

Для удачного завершения процесса нужно не только запастись качественными продуктами, но и знать, как лучше их обработать.

1. Вымытую и нарезанную свинину подрумянивают в постном масле, а потом дополняют луком, солью и специями.
2. Спустя несколько минут все это раскладывают в горшочки и покрывают крупными ломтиками картошки, кубиками кабачка, кружочками томатов и пластинками чеснока.
3. Все это подсаливают, приправляют, смазывают майонезом и готовят при 200 оC в пределах часа.