sanderkelevra
10 интересных фактов о кофе ( 10 фото + 1 видео )
Кофемания захватила мир. Так, каждый третий житель нашей планеты за завтраком выпивает чашку кофе. Большинство любителей этого напитка выпивают еще несколько чашек в течение дня. Полюбить этот напиток еще больше, понять его магию помогут интересные факты о кофе, которые собраны в этой статье.
Традиционно кофе считается одним из самых продаваемых продуктов в мире. По объемам он уступает только нефти. Символично, что Нью-Йоркская товарная биржа изначально была кофейным домом. Крупнейшим поставщиком кофе в мире является Бразилия, обеспечивающая 30% всех поставок. В кофейной индустрии этой страны задействовано более 5 млн человек. Также среди лидеров Колумбия и Вьетнам.
В Эфиопии и теперь можно встретить дикорастущие деревья кофе. Но для кофейных плантаций саженцы выращивают специально, укрывая нежную рассаду от палящего солнца. И только когда черенки подрастут до 40 см, их высаживают в открытый грунт. Первый урожай кофейное дерево даст через пять лет. Всего дерево живет до 20 лет, и способно вырасти до 10 метров. Но для удобства сбора урожая растения подрезают, и их высота не превышает 3 метра. С одного дерева сорта арабика за сезон можно собрать от 0,5 до 1,5 кг кофейных зерен. В пересчете на готовый напиток это 60-180 чашек кофе соответственно.
Несмотря на стремление человечества максимально автоматизировать труд, сбор кофе до сих пор осуществляется вручную. Чаще всего профессия сборщика кофе переходит из поколения в поколение. За годы опытные сборщики достигают невероятной сноровки, и за день один такой человек может собрать до 700 кг кофе. Следовательно, такой сборщик зарабатывает от 14$ до 70$ в день. Что для стран, в которых произрастает кофе, выглядит очень неплохо. Ну а при дальнейшей обработке цена на кофе исключительно растет. Так, после сушки и обжарки он дорожает ровно в 10 раз.
И пусть сегодня в Италии уже более 200 тысяч кофеен, не эта страна занимает мировое первенство по потреблению этого напитка. Итальянцы в этом рейтинге далеко не на главных ролях. А вот первое место среди кофеманов планеты делят между собой жители Нидерландов и финны. В среднем каждый гражданин этих стран за год выпивает до 200 литров кофе. Интересно, что мужчины пью больше кофе, нежели представительницы прекрасного пола. Меньше всего кофе пьют в Китае и Нигерии, и причина тому не вред кофе, о котором так много говорят, а низкий уровень доходов подавляющего большинства граждан.
Нет никакой сенсации в том, что кофе тонизирует, стимулирует работу мозга, и поднимает настроение. Но испанские исследователи пришли к выводу, что такой эффект можно получить только от кофе с сахаром. Именно в таком сочетании, по мнению испанских ученых, польза кофе для организма будет максимальной. Однако в культурных традициях разных народов у кофе встречаются и другие «компаньоны». Так, на Востоке вкус кофе чаще всего обогащен кардамоном, в Мексике – корицей, а в Марокко – жгучим перцем. В Эфиопии вместо сахара в кофе кладут щепотку соли, а в Германии добавляют шоколад. Австрийцы изобрели способ пить кофе со взбитыми сливками. В Италии кофе с молоком, капучино, пью только утром. После 10 утра за капучино в кафе можно застать разве что иностранца, итальянцы же днем пьют черный кофе с сахаром.
Уникальные свойства кофе способствовали тому, что в старину его в сочетании с медом и сливочным маслом использовали в качестве тонизирующего лекарственного средства. И пусть сейчас польза кофе – предмет жарких споров, но факты говорят за себя. Так, любители кофе реже страдают от кариеса, камней в желчном пузыре и астмы. Кроме того, регулярное потребление кофе позволяет вдвое снизить риск поражения болезнью Альцгеймера. А совсем недавно итальянские ученые доказали, что кофе помогает облегчить состояние людей, страдающих от нервного тика. Также кофеин, содержащийся в кофе, ускоряет действие некоторых лекарственных препаратов. Именно по этой причине его включают в рецептуру многих обезболивающих препаратов.
Кофе – самый спорный продукт. Одни исследования говорят о пользе этого напитка, другие же настаивают, что вред кофе очевиден. Вот в угоду последним и был создан кофе, в котором не содержится кофеин, так как адепты здорового образа жизни именно в этом веществе видят самую большую проблему. Любопытно, что процент продаж кофе без кофеина значительно возрастает в начале каждого года. Его покупают те, кто под Новый год обещают себе начать вести здоровый образ жизни. Существуют так называемые «европейский» и «швейцарский» способы, чтобы удалить кофеин из кофе. При первом кофеин удаляется с помощью хлористого этилена. «Швейцарский» способ не предполагает использования химических веществ. Зерна промывают паром и горячей водой. После чего вода проходит через фильтры, избавляясь от кофеина. Затем в этой воде снова замачиваются зерна кофе. Считается, так они впитывают все то, что отдали, естественно, за исключением кофеина. Этот способ более экологичен, но кофе в результате всех процедур теряет большую часть своего вкуса и аромата.
Неизвестно, что изначально подтолкнуло жителей Индонезии к производству Копи Лювак, но сейчас это самая дорогая разновидность кофе в мире. На диалекте одного из индонезийских наречий «копе» означает кофе, а лювак – это скромных размеров пальмовая куница мусанг. И этот маленький зверек имеет непосредственное отношение к производству данного продукта. Весьма интересные факты о кофе «Лювак» можно узнать, детально изучив процесс его производства. Мусанги питаются зрелыми плодами кофе, которые имеют сочную мякоть и твердую косточку. Съеденная ягода в организме животного усваивается лишь частично. Мякоть переваривается, а вот плотная косточка проходит через желудочно-кишечный тракт неповрежденной. После чего люди собирают эти экскременты с кофейными зернами, моют их. А затем сушат и обжаривают, чтобы получить знаменитый «Копи Лювак», 100 грамм которого стоят 15$. А все потому что под воздействием особого набора ферментов, кофейные зерна приобретают неповторимый мягкий вкус без горчинки. Считается, что на качество кофе влияет и то, что зверьки отбирают только самые спелые, сочные и крупные плоды. А это значит, что зерна гарантированно высокого качества.
Великие музыканты, выдающиеся писатели, короли и императрицы были неравнодушны к этому напитку. Так, Бетховен всякий раз для приготовления кофе использовал точно 64 зерна. Людовик XV, боясь отравления, никому не доверял приготовление своего любимого напитка. Потому всегда варил его сам. Петр III поутру с помощью крепкого кофе боролся с похмельем. Екатерина II отдавала предпочтение исключительно крепкому кофе. На пять чашек шло почти 400 грамм зерен. А Вольтер, с которым императрица состояла в переписке, за день выпивал до полусотни чашек кофе. При этом шутил, сравнивая кофе с ядом, который действует слишком долго. Ведь пил он его на протяжении 50 лет.
В 1932 году кофейные зерна помогли бразильским спортсменам выступить на Олимпиаде. И дело тут вовсе не в тонизирующих свойствах кофе, которые действуют на человека как своеобразный допинг. Просто в тот период Бразилия переживала не самые легкие времена в экономическом плане. И в бюджете попросту не оказалось средств, чтобы отправить делегацию спортсменов в Лас-Вегас на Олимпиаду. Но страна и без того уже пропустила предыдущую Олимпиаду в 1928 году, потому было принято довольно смелое и авантюрное решение. Спортсмены отправились на соревнования на корабле, груженом кофе. Кроме того, они были вынуждены продавать его в каждом порту. Так у команды появился кое-какой бюджет. Но прибыв на место, они столкнулись с еще одной проблемой. За каждого сошедшего на берег следовало заплатить по 1$. Увы, на всех спортсменов денег не хватило, и выбор пал лишь на тех, кто мог рассчитывать на медали. Затем корабль отплыл в Сан-Франциско, где было продано еще немного кофе. И еще часть спортсменов смогла покинуть корабль. И пусть в том году Бразилия не выборола ни одной медали, такой воли к победе, определенно, не было ни у одной сборной.
Можно много читать об этом напитке, но кофеманы знают, что никакие разговоры о нем не заменят чашку ароматного свежесвареного кофе!
Традиционно кофе считается одним из самых продаваемых продуктов в мире. По объемам он уступает только нефти. Символично, что Нью-Йоркская товарная биржа изначально была кофейным домом. Крупнейшим поставщиком кофе в мире является Бразилия, обеспечивающая 30% всех поставок. В кофейной индустрии этой страны задействовано более 5 млн человек. Также среди лидеров Колумбия и Вьетнам.
В Эфиопии и теперь можно встретить дикорастущие деревья кофе. Но для кофейных плантаций саженцы выращивают специально, укрывая нежную рассаду от палящего солнца. И только когда черенки подрастут до 40 см, их высаживают в открытый грунт. Первый урожай кофейное дерево даст через пять лет. Всего дерево живет до 20 лет, и способно вырасти до 10 метров. Но для удобства сбора урожая растения подрезают, и их высота не превышает 3 метра. С одного дерева сорта арабика за сезон можно собрать от 0,5 до 1,5 кг кофейных зерен. В пересчете на готовый напиток это 60-180 чашек кофе соответственно.
Несмотря на стремление человечества максимально автоматизировать труд, сбор кофе до сих пор осуществляется вручную. Чаще всего профессия сборщика кофе переходит из поколения в поколение. За годы опытные сборщики достигают невероятной сноровки, и за день один такой человек может собрать до 700 кг кофе. Следовательно, такой сборщик зарабатывает от 14$ до 70$ в день. Что для стран, в которых произрастает кофе, выглядит очень неплохо. Ну а при дальнейшей обработке цена на кофе исключительно растет. Так, после сушки и обжарки он дорожает ровно в 10 раз.
И пусть сегодня в Италии уже более 200 тысяч кофеен, не эта страна занимает мировое первенство по потреблению этого напитка. Итальянцы в этом рейтинге далеко не на главных ролях. А вот первое место среди кофеманов планеты делят между собой жители Нидерландов и финны. В среднем каждый гражданин этих стран за год выпивает до 200 литров кофе. Интересно, что мужчины пью больше кофе, нежели представительницы прекрасного пола. Меньше всего кофе пьют в Китае и Нигерии, и причина тому не вред кофе, о котором так много говорят, а низкий уровень доходов подавляющего большинства граждан.
Нет никакой сенсации в том, что кофе тонизирует, стимулирует работу мозга, и поднимает настроение. Но испанские исследователи пришли к выводу, что такой эффект можно получить только от кофе с сахаром. Именно в таком сочетании, по мнению испанских ученых, польза кофе для организма будет максимальной. Однако в культурных традициях разных народов у кофе встречаются и другие «компаньоны». Так, на Востоке вкус кофе чаще всего обогащен кардамоном, в Мексике – корицей, а в Марокко – жгучим перцем. В Эфиопии вместо сахара в кофе кладут щепотку соли, а в Германии добавляют шоколад. Австрийцы изобрели способ пить кофе со взбитыми сливками. В Италии кофе с молоком, капучино, пью только утром. После 10 утра за капучино в кафе можно застать разве что иностранца, итальянцы же днем пьют черный кофе с сахаром.
Уникальные свойства кофе способствовали тому, что в старину его в сочетании с медом и сливочным маслом использовали в качестве тонизирующего лекарственного средства. И пусть сейчас польза кофе – предмет жарких споров, но факты говорят за себя. Так, любители кофе реже страдают от кариеса, камней в желчном пузыре и астмы. Кроме того, регулярное потребление кофе позволяет вдвое снизить риск поражения болезнью Альцгеймера. А совсем недавно итальянские ученые доказали, что кофе помогает облегчить состояние людей, страдающих от нервного тика. Также кофеин, содержащийся в кофе, ускоряет действие некоторых лекарственных препаратов. Именно по этой причине его включают в рецептуру многих обезболивающих препаратов.
Кофе – самый спорный продукт. Одни исследования говорят о пользе этого напитка, другие же настаивают, что вред кофе очевиден. Вот в угоду последним и был создан кофе, в котором не содержится кофеин, так как адепты здорового образа жизни именно в этом веществе видят самую большую проблему. Любопытно, что процент продаж кофе без кофеина значительно возрастает в начале каждого года. Его покупают те, кто под Новый год обещают себе начать вести здоровый образ жизни. Существуют так называемые «европейский» и «швейцарский» способы, чтобы удалить кофеин из кофе. При первом кофеин удаляется с помощью хлористого этилена. «Швейцарский» способ не предполагает использования химических веществ. Зерна промывают паром и горячей водой. После чего вода проходит через фильтры, избавляясь от кофеина. Затем в этой воде снова замачиваются зерна кофе. Считается, так они впитывают все то, что отдали, естественно, за исключением кофеина. Этот способ более экологичен, но кофе в результате всех процедур теряет большую часть своего вкуса и аромата.
Неизвестно, что изначально подтолкнуло жителей Индонезии к производству Копи Лювак, но сейчас это самая дорогая разновидность кофе в мире. На диалекте одного из индонезийских наречий «копе» означает кофе, а лювак – это скромных размеров пальмовая куница мусанг. И этот маленький зверек имеет непосредственное отношение к производству данного продукта. Весьма интересные факты о кофе «Лювак» можно узнать, детально изучив процесс его производства. Мусанги питаются зрелыми плодами кофе, которые имеют сочную мякоть и твердую косточку. Съеденная ягода в организме животного усваивается лишь частично. Мякоть переваривается, а вот плотная косточка проходит через желудочно-кишечный тракт неповрежденной. После чего люди собирают эти экскременты с кофейными зернами, моют их. А затем сушат и обжаривают, чтобы получить знаменитый «Копи Лювак», 100 грамм которого стоят 15$. А все потому что под воздействием особого набора ферментов, кофейные зерна приобретают неповторимый мягкий вкус без горчинки. Считается, что на качество кофе влияет и то, что зверьки отбирают только самые спелые, сочные и крупные плоды. А это значит, что зерна гарантированно высокого качества.
Великие музыканты, выдающиеся писатели, короли и императрицы были неравнодушны к этому напитку. Так, Бетховен всякий раз для приготовления кофе использовал точно 64 зерна. Людовик XV, боясь отравления, никому не доверял приготовление своего любимого напитка. Потому всегда варил его сам. Петр III поутру с помощью крепкого кофе боролся с похмельем. Екатерина II отдавала предпочтение исключительно крепкому кофе. На пять чашек шло почти 400 грамм зерен. А Вольтер, с которым императрица состояла в переписке, за день выпивал до полусотни чашек кофе. При этом шутил, сравнивая кофе с ядом, который действует слишком долго. Ведь пил он его на протяжении 50 лет.
В 1932 году кофейные зерна помогли бразильским спортсменам выступить на Олимпиаде. И дело тут вовсе не в тонизирующих свойствах кофе, которые действуют на человека как своеобразный допинг. Просто в тот период Бразилия переживала не самые легкие времена в экономическом плане. И в бюджете попросту не оказалось средств, чтобы отправить делегацию спортсменов в Лас-Вегас на Олимпиаду. Но страна и без того уже пропустила предыдущую Олимпиаду в 1928 году, потому было принято довольно смелое и авантюрное решение. Спортсмены отправились на соревнования на корабле, груженом кофе. Кроме того, они были вынуждены продавать его в каждом порту. Так у команды появился кое-какой бюджет. Но прибыв на место, они столкнулись с еще одной проблемой. За каждого сошедшего на берег следовало заплатить по 1$. Увы, на всех спортсменов денег не хватило, и выбор пал лишь на тех, кто мог рассчитывать на медали. Затем корабль отплыл в Сан-Франциско, где было продано еще немного кофе. И еще часть спортсменов смогла покинуть корабль. И пусть в том году Бразилия не выборола ни одной медали, такой воли к победе, определенно, не было ни у одной сборной.
Можно много читать об этом напитке, но кофеманы знают, что никакие разговоры о нем не заменят чашку ароматного свежесвареного кофе!
0