Как сделать шашлык менее вредным: советы врача-онколога ( 1 фото )

Известный российский врач-онколог Елена Смирнова объяснила, почему шашлык может нанести вред здоровью, и привела 10 простых советов, которые позволяют уменьшить степень причиняемого вреда. Пользуясь данными рекомендациями, можно без опаски периодически баловать себя вкусным мясом на гриле.

Так, по заверениям петербургского онколога-проктолога Смирновой, в мясо, при жарке на гриле, вместе с дымом попадают канцерогены. Доктор предупреждает своих подписчиков в социальных сетях, что канцерогены могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

Но если вы не можете отказать себе в шашлыке, то его следует сделать хоть бы немного менее вредным.

Вместо угля используйте простые дрова.

Не пользуйтесь жидкостью для розжига.

Дожидайтесь полного прогорания дров.

Не ешьте подгоревшую корочку — срезайте ее.

Выбирайте для гриля не красное мясо, а птицу или рыбу — они легче усваиваются.

Если же взяли красное мясо, то лучше нежирное, и обязательно замаринуйте его для частичной ферментации.

Используйте маринады на основе вина или пива — некоторые исследования показывают, что это снижает уровень канцерогенов.

Вместо покупного кетчупа приготовьте соус самостоятельно из томатной пасты с зеленью и чесноком.

Добавляйте к мясу как можно больше овощей и зелени: это не только витамины, но и клетчатка, которая полезна для пищеварения.

Алкоголем шашлык лучше не запивать, но если пришлось, то не водкой, а бокалом сухого вина.