Щи с бараньими рёбрышками, картофелем, помидором и перцем ( 19 фото )

Наваристые щи с бараниной получаются очень вкусными и сытными. В них много овощей и зелени.

Продукты (на 6 порций)

• Баранина (ребра) — 500 г
• Капуста белокочанная — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт. (70 г)
• Морковь — 1 шт. (80 г)
• Перец болгарский — 1 шт. (80 г)
• Помидоры — 1 шт. (85 г)
• Картофель — 2 шт. (220 г)
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец чили стручковый — по вкусу
• Петрушка свежая — по вкусу
• Лук зеленый — 15 г
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Сметана (для подачи, по желанию) — по вкусу
• Вода — 1,5 л

Пошаговый фото рецепт

Щи с бараньими рёбрышками, картофелем, помидором и перцем


Подготовьте продукты.

Налейте воду в кастрюлю и доведите её до кипения (или вскипятите воду в чайнике).


Репчатый лук очистите и нарежьте средними кусочками.


Морковь очистите и натрите на крупной терке.


В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте в течение 5 минут на среднем огне. Добавьте морковь и обжаривайте еще 10 минут.


Болгарский перец очистите от плодоножки и семян. Нарежьте его соломкой и добавьте в кастрюлю.


У острого перца удалите семечки и мелко его нарежьте.

Помидор нарежьте кубиками.

Добавьте острый перец и помидор в кастрюлю.


Чеснок очистите, натрите на мелкой терке и добавьте в кастрюлю.


Все перемешайте и тушите на среднем огне, помешивая, в течение 3 минут.


Бараньи ребра вымойте и разрежьте на порционные кусочки. Выложите их в кастрюлю к обжаренным овощам.


Тушите на сильном огне в течение 5 минут, помешивая.


Залейте содержимое кастрюли кипящей водой и посолите.


Доведите на сильном огне до кипения, уменьшите огонь до минимального и варите в течение 2 часов.


Капусту тонко нашинкуйте и добавьте в кастрюлю с супом.


Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю. Варите на медленном огне в течение 30 минут.


Петрушку мелко нарежьте и добавьте в щи.


Зеленый лук мелко нарежьте и тоже выложите в кастрюлю.


Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.

Щи с бараньими рёбрышками, картофелем, помидором и перцем готовы.


Разлейте щи по тарелкам и подавайте со сметаной. Приятного аппетита!