Щи с бараньими рёбрышками, картофелем, помидором и перцем ( 19 фото )
Наваристые щи с бараниной получаются очень вкусными и сытными. В них много овощей и зелени.
Продукты (на 6 порций)
- Баранина (ребра) — 500 г
- Капуста белокочанная — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт. (70 г)
- Морковь — 1 шт. (80 г)
- Перец болгарский — 1 шт. (80 г)
- Помидоры — 1 шт. (85 г)
- Картофель — 2 шт. (220 г)
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец чили стручковый — по вкусу
- Петрушка свежая — по вкусу
- Лук зеленый — 15 г
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сметана (для подачи, по желанию) — по вкусу
- Вода — 1,5 л
Щи с бараньими рёбрышками, картофелем, помидором и перцем
Подготовьте продукты.
Налейте воду в кастрюлю и доведите её до кипения (или вскипятите воду в чайнике).
Репчатый лук очистите и нарежьте средними кусочками.
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте в течение 5 минут на среднем огне. Добавьте морковь и обжаривайте еще 10 минут.
Болгарский перец очистите от плодоножки и семян. Нарежьте его соломкой и добавьте в кастрюлю.
У острого перца удалите семечки и мелко его нарежьте.
Помидор нарежьте кубиками.
Добавьте острый перец и помидор в кастрюлю.
Чеснок очистите, натрите на мелкой терке и добавьте в кастрюлю.
Все перемешайте и тушите на среднем огне, помешивая, в течение 3 минут.
Бараньи ребра вымойте и разрежьте на порционные кусочки. Выложите их в кастрюлю к обжаренным овощам.
Тушите на сильном огне в течение 5 минут, помешивая.
Залейте содержимое кастрюли кипящей водой и посолите.
Доведите на сильном огне до кипения, уменьшите огонь до минимального и варите в течение 2 часов.
Капусту тонко нашинкуйте и добавьте в кастрюлю с супом.
Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю. Варите на медленном огне в течение 30 минут.
Петрушку мелко нарежьте и добавьте в щи.
Зеленый лук мелко нарежьте и тоже выложите в кастрюлю.
Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.
Щи с бараньими рёбрышками, картофелем, помидором и перцем готовы.
Разлейте щи по тарелкам и подавайте со сметаной. Приятного аппетита!
Источник:
