9 простых блюд со всего мира, которые отправят вас в гастрономический тур прямиком из кухни ( 12 фото )

В мире есть множество знаменитых, но простых блюд, которые стоит попробовать. Например, швейцарский решти приготовить проще, чем драники. Нужно лишь отварить картошку, натереть ее на терке и обжарить в масле, слепив один большой блин. Не требуют особых навыков и австралийский плавающий в супе пирог, и легендарное испанское рагу, и другие простые блюда.

Мы в chert-poberi.ru узнали о традиционных блюдах из популярных у туристов стран и нашли простые рецепты их приготовления. А в качестве бонуса добавили одно из древнейших блюд в мире и тот самый пирог из Австралии.

Лохикейто (Финляндия)


Если сказать проще, то лохикейто — это финская молочная уха из красной рыбы. Большой ее плюс в том, что рецепт невероятно простой.

Ингредиенты:

300 г филе, голова и хребет форели 3 картофелины, 1 морковь, 2 луковицы 250 мл сливок 30 % укроп, зеленый лук соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

Голову и хребет форели положить в воду и довести до кипения; добавить целую луковицу, перец, соль, лавровый лист и варить 20 минут на небольшом огне.

Готовый бульон процедить. Добавить нарезанный кубиками картофель, довести до кипения и варить еще 10 минут, убавив огонь.

Морковь нарезать тонкими колечками и пассеровать 2 минуты с луком.

Добавить содержимое сковороды и нарезанное кубиками филе форели в суп. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности рыбы.

Влить стакан сливок, размешать и снять с огня.

Теплую уху подавать, посыпав рубленой зеленью.

Кацудон (Япония)


Японская кухня ассоциируется с рыбой и суши, однако у местных жителей популярно другое блюдо. Кацудон — традиционная свиная отбивная с рисом и соусом.

Ингредиенты:

300 г свиного филе 3 яйца 1 стакан риса мука, панировочные сухари, соль, перец, сахар растительное масло 1 луковица 2 ст. л. соевого соуса и 2 ст. л. белого полусладкого вина зеленый лук

Приготовление:

На гарнир отварить рис.

Свинину отбить, натереть перцем, солью и обвалять поочередно в муке, слегка взбитом яйце и панировочных сухарях.

Обжарить мясо с двух сторон на сильном огне. Когда появится корочка, огонь можно слегка убавить. Готовые отбивные обсушить на салфетке и нарезать на кусочки.

Засыпать в сковороду мелко нарезанный лук, добавить соевый соус, вино и 1 ч. л. сахара.

Дождаться, когда лук покроется карамельной коркой, и выложить нарезанную отбивную так, чтобы она не потеряла форму.

Томить содержимое сковороды 5 минут и залить остатками яиц от панировки. Снять с огня, когда схватится заправка.

Подавать блюдо целиком, положив отбивную на подушку из вареного риса и украсив зеленым луком.

Фриттата (Италия)


Это классическое итальянское блюдо готовится из всего, что осталось в холодильнике. В качестве наполнения могут использоваться макароны, картошка, помидоры, сосиски. Мы вам расскажем о классическом варианте, но в сети можно найти и более скромные рецепты.

Ингредиенты:

4 яйца 50 г спагетти (можно и простые макароны) 50 г пармезана (или любого твердого сыра) 1 красный болгарский перец и 1 помидор 1 небольшая луковица и 1 зубчик чеснока оливковое масло пучок петрушки соль, перец, сухой базилик и майоран

Приготовление:

Спагетти отварить в подсоленной воде.

Подрумянить чеснок в оливковом масле, добавить лук и обжарить еще пару минут.

Мелко нарезать перец и помидор, положить их в сковороду и томить 5 минут.

Слегка взбить яйца, натереть сыр и измельчить петрушку. Все смешать и всыпать макароны.

Добавить смесь в сковороду и дождаться, когда схватятся края.

Отправить омлет в духовку на 15 минут при температуре 180 °С.

Подаем блюдо, нарезанное кусочками, с добавлением базилика и майорана.

Франсезинья (Португалия)


На первый взгляд оно выглядит как простой бутерброд, который зачем-то обильно залили соусом. На самом деле это полноценное и неимоверно сытное блюдо, с которым в одиночку можно и не справиться.

Ингредиенты:

2 небольших говяжьих стейка, 2 куска ветчины и 2 охотничьи колбаски 5 ломтиков сыра 2 кусочка хлеба для тостов 1 яйцо 800 г помидоров без кожицы 1 морковь, 1 луковица и 1 чеснок 0,33 л светлого пива и 0,25 л воды 100 г сливочного масла соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

Начать с соуса: обжарить лук до золотистой корочки, добавить морковь, чеснок, перец и лавровый лист. Все это готовить 5–7 минут на среднем огне, после чего влить перетертые помидоры и пиво и выпаривать еще 10–15 минут, понемногу вливая воду.

Достать лавровый лист, добавить 1 ч. л. соли и взбить содержимое кастрюльки блендером. Теперь можно снять соус с плиты и добавить сливочное масло.

Обжарить на сковороде хлеб и все мясо.

Собрать бутерброд в такой очередности: хлеб, ветчина, разрезанные на 2 части колбаски, стейки. Накрыть вторым тостом и покрыть сыром так, чтобы хлеба не было видно.

Обильно полить блюдо горячим соусом.

Подают сэндвич в глубокой тарелке и едят при помощи ножа и вилки. Получившийся соус можно хранить в холодильнике.

Фасолада (Греция)


Этот постный суп известен еще со времен Древней Греции, и сейчас он остается популярным у греческих и кипрских домохозяек. Видео приготовления здесь.

Ингредиенты:

1,5 стакана белой фасоли 2 крупных помидора 1 зеленый болгарский перец 1 морковь половина луковицы свежая зелень: базилик, петрушка, укроп лимонный сок, соль, масло

Приготовление:

Замочить фасоль на ночь.

Залить ее 2,5 л воды и варить 40 минут (не солить).

Лук обжарить в масле и засыпать в воду.

Измельчить помидоры до состояния пюре, остальные овощи произвольно нарезать и все вместе добавить к фасоли. Варить 15 минут.

Подается фасолада и горячей, и охлажденной, но непременно с горкой свежей зелени и добавлением лимонного сока.

Решти (Швейцария)


Национальное блюдо Швейцарии — это упрощенный вариант знакомых нам драников. Готовится решти еще проще: нужен лишь сырой или вареный картофель, крупная терка и сковорода.

Ингредиенты:

4–5 картофелин 50 г сливочного масла соль, перец

Приготовление:

Отварить картофель до полуготовности — 6–7 минут после закипания воды.

Растопить часть масла на сковороде.

Остывший картофель натереть на крупной терке и выложить на сковороду, добавив соль и перец. Прижать лопаткой.

Разложить по краям оставшееся сливочное масло и, не перемешивая, держать на небольшом огне 5–6 минут до образования корочки.

Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны.

Блюдо хорошо сочетается с консервированными грибами, кукурузой и свежей зеленью.

Олья подрида (Испания)


Любимое блюдо Дон Кихота и всей Испании невозможно приготовить неправильно. Все потому, что методика приготовления крайне проста, а ингредиенты могут варьироваться.

Ингредиенты:

300 г свинины, 100 г сала, 100 г копченой колбасы 100 г фасоли 2 помидора, 1 сладкий перец, 1 морковь и 1 луковица 1 зубчик чеснока лавровый лист, перец, соль, паприка

Приготовление:

Замочить фасоль на ночь.

Нарезать мясо и сало; поставить их на огонь и варить 30 минут.

Добавить фасоль, специи и варить еще столько же.

Морковь, перец и лук нарезать кубиками и добавить в суп.

Через 10 минут засыпать помидоры, а еще через 10 — нарезанную колбасу.

Довести до кипения и выключить огонь.

Блюдо можно подавать и как похлебку, и как рагу с подливкой из бульона.

Кельтский стейк (Великобритания)


Любимое блюдо королевы Елизаветы II можно приготовить менее чем за 30 минут. Рецептом приготовления стейка поделился бывший шеф-повар Букингемского дворца Даррен Макгрейди.

Ингредиенты:

2 стейка из говяжьей вырезки 200 г шампиньонов 1 луковица 100 мл сливок 100 мл виски 50–100 г сливочного масла соль, перец

Приготовление:

Посолить и поперчить мясо. Обжарить его 3–4 минуты с каждой стороны и выложить на тарелку.

На той же сковороде обжарить лук до золотистой корочки.

Добавить нарезанные тонкими пластинками грибы, виски и держать на огне 5–7 минут, пока жидкость из грибов не испарится.

Влить сливки, оставшееся сливочное масло и довести до кипения.

Убавить огонь, положить стейки в соус и тушить 7–8 минут.

Подают стейк, положив его на картофельное пюре, украсив зеленью и целой вареной морковью.

Потофе (Франция)


Это популярное блюдо из Франции считается символом домашней кухни страны. В дословном переводе его название означает «котелок на огне», а состав может варьироваться. Если описать просто, то это мясной бульон с вареной говядиной и любыми овощами и специями, которые у вас есть. Ниже напишем один из классических рецептов от французского кулинара.

Ингредиенты:

1 кг говяжьего мяса и 0,5 кг говяжьих мозговых костей овощи для бульона: 1 морковь, 1 репа, 1 пастернак, 1 луковица, 1 стебель лука-порея, 1 стебель сельдерея овощи для гарнира: 1 кг картофеля, 4 моркови, 2 репы, 1 стебель лука-порея 3 бутончика гвоздики; соль и перец по вкусу букет гарни или набор специй «Французские травы»

Приготовление:

Мясо нарезать крупными кусками, залить 3 л воды и довести до кипения.

Долить 300 мл воды, снять пену и снова довести до кипения (повторить 3 раза).

Гвоздику воткнуть в луковицу и добавить все овощи для бульона, специи, посолить и уменьшить огонь.

Через 45 минут достать овощи и оставить мясо вариться еще на 2 часа, до готовности.

Крупными кусками нарезать все овощи для гарнира и сварить их (картофель отдельно).

Куски мяса помещаются на блюдо, а вокруг выкладываются овощи. Бульон можно есть отдельно или использовать как основу для супа.

Бонус № 1: плавающий пирог (Австралия)


Мясной пирог, который зачем-то подается «плавающим» в гороховом супе, признан национальным наследием Южной Австралии и готовится чуть ли не в каждом доме. У тех, кто дружит с духовкой, при приготовлении блюда никаких сложностей не возникнет.

Ингредиенты (на 3 пирога):

400 г песочного теста, 250 г слоеного теста начинка для пирога: 350 г говядины, 400 мл мясного бульона, 150 г муки, 100 г томатной пасты, 1 луковица, 1 зубчик чеснока для супа: 300 г замороженного зеленого горошка, 300 мл мясного бульона, 50 мл сливок 20 %, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, сушеная мята, перец, соль растительное масло

Приготовление пирога:

Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить с добавлением муки до золотистой корочки.

На отдельной сковороде обжарить лук и чеснок. Затем добавить мясо, бульон, томатную пасту, соль, щепотку сушеной мяты и тушить 1 час. Бульон вливать постепенно, в несколько приемов.

Готовую начинку охладить.

Песочное тесто раскатать и уложить в небольшую формочку для пирога.

Наполнить форму начинкой, влить перемешанное яйцо и накрыть кружком слоеного теста.

Запекать в духовке 30 минут при температуре 180 °С.

Приготовление супа:

Лук и чеснок пассеровать с растительным маслом в сотейнике до мягкости.

Залить бульон, добавить горошек, щепотку мяты, соль. Довести до кипения и варить 2–3 минуты.

Используя блендер, превратить суп в однородную массу.

Добавить сливки и перемешать.

Суп подавать в глубоких тарелках, поместив на его поверхность пирог.

Бонус № 2: тамале (Мексика)


Одно из древнейших блюд в мире состоит всего из 3 ингредиентов: мяса, муки и кукурузных листьев. Специи и соусы добавят вкуса, но их использовать необязательно.

Ингредиенты:

300–400 г куриной грудки 200 г кукурузной муки сухие листья кукурузы 2 зубчика чеснока 80 г сливочного масла 1/3 ч. л. разрыхлителя, 1/4 ч. л. соли красный соус, куркума, лавровый лист

Приготовление:

Замочить кукурузные листья в воде на полчаса.

Куриную грудку залить водой, добавить чеснок, лавровый лист и варить 15–20 минут.

Бульон процедить. Мясо измельчить, приправить куркумой и обжарить в течение 5 минут.

Взбить сливочное масло, соль и разрыхлитель. Добавить муку и, постоянно помешивая, вливать бульон до получения теста.

Тесто разложить на кукурузные листья, чтобы оно покрывало 2/3 поверхности. Намазать соусом, выложить мясо и завернуть.

Готовить тамале на пару 2 часа. Тесто должно стать воздушным и отходить от листа.

Блюдо считается самостоятельным и не нуждается в гарнире.

Блюда из каких стран вы любите больше всего? Какие из них пытались повторить у себя на кухне?