LOCO2000

Вёшенки по-корейски, маринованные с морковью и луком ( 14 фото )

06.04.2020 20:05 Это интересно

Вёшенки по-корейски, маринованные с морковью и луком Кулинария,Блюда из грибов,Блюда из моркови,Вегетарианские,Вёшенки по-корейски,вкусный,Грибы вешенки,Грибы маринованные,Закуски из грибов и овощей,как приготовить,Маринад для грибов,маринованные с морковью и луком,пост,Пошаговый,приготовление,рецепт,Рецепты закусок,Рецепты маринада,С фото

На мой взгляд, из всех тепличных грибов вёшенки больше всего подходят для того, чтобы их можно было мариновать по-корейски. Для полноты вкуса я добавляю к ним морковь и лук.

Продукты (на 4 порции)

Вёшенки – 500 г
Лук репчатый – 1 шт. (примерно 150 г)
Морковь – 1 шт. (примерно 150 г)
Чеснок – 2-3 зубчика
Масло растительное рафинированное – 40 мл
Уксус яблочный 4-5% – 4 ст. ложек
или уксус столовый 9% – 1 ст. ложка
Специи для моркови по-корейски – 1 ч. ложка
Соль – 2 ч. ложки
Сахар – 1 ч. ложка
Кориандр молотый – 2/3 ч. ложки
Перец красный острый молотый (по желанию) – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Вёшенки по-корейски, маринованные с морковью и луком

Подготовьте продукты для маринованных грибов.

Поставьте на плиту кастрюлю с 2 л воды, доведите до кипения.

Тем временем вёшенки хорошо промойте и обрежьте у грибов плодоножки. Если грибы крупные, то можно порезать их на более мелкие кусочки.

В кипящую воду добавьте 1 ч. ложку соли и выложите грибы. Варите 5-10 минут. У меня грибы были мелкие, молоденькие, поэтому 5 минут было достаточно. Более крупным понадобится больше времени, так как они грубее.

Пока грибы варятся, морковь очистите и натрите на тёрке для моркови по-корейски.

Лук очистите и порежьте полукольцами.

Грибы откиньте на сито или дуршлаг и дайте полностью остыть.

Остывшие грибы соедините с луком и морковью.

Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте чеснок к вёшенкам с луком и морковью.

Перемешайте.

В центр всыпьте сахар, оставшуюся 1 ч. ложку соли, кориандр и смесь специй для моркови по-корейски. По желанию добавьте красного острого перца.

На специи налейте уксус.

Я использовала яблочный уксус, с ним вкус получается более нежным, а если хотите поострее, берите обычный столовый.

В небольшой сковороде раскалите растительное масло до появления первого дымка.

Залейте этим маслом специи. Перемешайте.

Отправьте грибы с овощами в холодильник для охлаждения, а также для того, чтобы они промариновались. Будет достаточно 1-2 часов. После чего вёшенки по-корейски можно подавать.

Взято: Тут