Chillwind

Ресторанный бизнес в условиях кризиса 2020: как оптимизировать кухню? ( 1 фото )

2020 год “порадовал” нас экономическим кризисом, обесточив массу организаций и предприятий. Однако далеко не все сферы столкнулись с проблемами самоизоляции и запретами на деятельность. К “счастливчикам” относится и пищевая промышленность – продолжают работать магазины, как никогда активизировалась доставка готовых блюд. И на этом, безусловно, можно выиграть. Для тех, кто занимается ресторанным бизнесом мы подготовили обзор полезного кухонного оборудования.

Ресторанный бизнес в условиях кризиса 2020: как оптимизировать кухню? Рукоделие,Ресторанный бизнес в условиях кризиса 2020: как оптимизировать кухню?

Многим предприятиям пришлось пойти на сокращение штата для того, чтобы оптимизировать финансовую модель. Меньшему количеству поваров требуется многофункциональное и качественное оборудование для того, чтобы выжить.

Поэтому, если ваша кухня еще не оснащена полностью, самое время купить пароконвектомат для ресторана.

Мы можем условно поделить это оборудование на:

  • Газовые модели;
  • Электрические;
  • Бойлерные;
  • Инжекторные;
  • Механические.
Стоимость варьируется от сорока тысяч до трех миллионов рублей. Наиболее распространенные модели – электрического типа, подходят как для небольших помещений, так и для крупного ресторанного бизнеса. Такие бренды как EKSI и UNOX предоставляют большой выбор бюджетных моделей, цена которых устроит владельцев ресторанов в условиях кризиса.

Еще один распространенный вариант – модели бойлерного типа. Среди них также много функциональных и недорогих предложений, в том числе и от российских производителей, вроде “Чувашторгтехника”.

Для того, чтобы выбрать подходящую модель, необходимо рассчитать объемы производства горячих блюд единовременно и отталкиваться от функций конкретных моделей.

Следующее важное приобретение – электрические овощерезки. Такие устройства помогают ускорить процесс приготовления и снизить численность персонала. Различают устройства:

  • Для нарезки кубиками;
  • Спиральные;
  • Профессиональные;
  • Ручные;
  • Промышленные.
Цена на них варьируется от двух тысяч до миллиона рублей. Естественно, наиболее дорогие модели оснащены максимумом функций. Однако и средний ценовой сегмент ускорит процесс готовки и автоматизирует его.

Для узкоспециализированных пищевых предприятий, например, слим-баров, стремительно набирающих популярность в России, потребуется и более специфическое оборудование, например, соковыжималка для цитрусовых. Стоимость начинается от пяти тысяч рублей и заканчивается в районе шестидесяти. Такое оборудование лучше выбирать по производителю. Наиболее популярным сегодня является KitchenAid.

Качественное и надежное оборудование для ресторанного бизнеса может не только улучшить процесс работы, но и значительно экономит на персонале, благодаря скорости работы и многофункциональности.

Материал взят: Тут

+3311168
  • 0
  • 10 204
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno