Яичница с ветчиной в булочках ( 14 фото )

Вкусное, быстрое и простое в приготовлении блюдо, с которым справится даже начинающий кулинар, – аппетитная яичница с ветчиной, запечённая в булочке. Такие булочки с начинкой можно подать в качестве оригинального завтрака или взять с собой на работу или пикник в качестве сытного перекуса.

Продукты (на 3 порции)

• Булочки для бургеров – 3 шт. (300 г)
• Яйца – 3 шт.
• Ветчина (или колбаса) – 200 г
• Сметана – 2 ст. ложки
• Горчица – 1 ч. ложка
• Петрушка свежая – 1-2 веточки
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу

Булочки для бургеров можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно, причём на основе разных продуктов – например, мягкие булочки для бургеров на основе молока и сливочного масла, пышные булочки для бургеров на основе сыворотки, сметаны и растительного масла или выбрать любой другой рецепт на свой вкус.

Пошаговый фото рецепт

Яичница с ветчиной в булочках (в духовке)


Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Ветчину можно заменить колбасой, копчёным или варёным мясом.

Яичницы в булочках готовятся довольно быстро, поэтому можно сразу включить духовку разогреваться до температуры 180 градусов.


Приготовьте соус. Петрушку промойте, обсушите и мелко порубите ножом. В миске соедините петрушку, сметану и горчицу. Посолите и перемешайте.


Я использовала густую и жирную сметану, поэтому и соус у меня получился довольно густым. Горчица придала соусу красивый цвет, который очень сочетается с лёгкими вкраплениями зелени.

Такой сметанно-горчичный соус с зеленью можно использовать не только для бутербродов, но и к мясным и рыбным блюдам или даже в качестве заправки для салатов.


Ветчину нарежьте небольшими кусочками.


Срежьте верхушки булочек.


Извлеките мякиш, сохранив корочку толщиной не более 1 сантиметра.

Верхушки булочек и хлебный мякиш в этом рецепте нам не понадобятся – из них можно сделать панировочные сухари, добавить их в котлетный фарш или даже сделать хлебные котлетки.


Выложите в каждую булочку примерно по 1 ст. ложке соуса и распределите тыльной стороной ложки по внутренней поверхности булок.


Внутрь выложите примерно по 2-3 ст. ложки нарезанной колбасы.


Вбейте поверх колбасы по одному яйцу. Посолите и поперчите.


Таким образом нафаршируйте все булочки.


Булочки выложите на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку. Запекайте яичницу в булочках до желаемой степени готовности желтков. У меня ушло примерно 20-25 минут – за это время яичный белок схватился, а желток остался жидким.

Если верх булочек начнёт румяниться слишком сильно, прикройте их кусочком фольги или пергамента.


Сытные яичницы в булочках готовы. Яичница с ветчиной в такой оригинальной подаче точно вызовет аппетит!


Яичницу можно дать детям в школу или взять на работу или пикник. Даже после разогревания в микроволновой печи это очень вкусно! Слегка хрустящая булочка и сочная начинка – суперперекус!