Крем-суп из шампиньонов и картофеля ( 11 фото )

Вкуснейший насыщенный грибной суп с густой кремовой текстурой. Все просят добавки! А готовится такой крем-суп очень быстро!

Продукты

Шампиньоны – 300 г

Картофель (среднего размера) – 3-4 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Вода (или бульон куриный/овощной) – 1,5 л

Сливки 33% жирности (по желанию) – 200 мл

Масло растительное (для жарки) – 2 ст. ложки

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Для подачи:

• Сухарики – по вкусу
• Зелень свежая – по вкусу

Видео рецепт

Крем-суп из шампиньонов и картофеля

Пошаговый фото рецепт

Крем-суп из шампиньонов и картофеля


Грибы промываем, обсушиваем и режем небольшими кусочками.


Мелко нарезаем лук.


Картофель режем средними кубиками.


В кастрюлю, в которой будем варить суп, наливаем немного растительного масла и в нём обжариваем грибы, немного солим и перемешиваем. Добавляем лук и обжариваем до прозрачности.


Наливаем воду.

(Воду можно заменить любым бульоном, тогда суп будет более сытным и вкусным.)

Доводим до кипения.

Добавляем картофель. Варим под крышкой на медленном огне до мягкости картофеля, примерно минут 15-20.


Сливаем немного бульона, чтобы позже им регулировать густоту супа.


Погружным блендером всю суповую смесь превращаем в однородное пюре.


Добавляем в суп-пюре из шампиньонов и картофеля жирные сливки. Сливки придадут грибному супу-пюре нежный вкус.

(Можно не добавлять сливки, тогда суп будет постным.)


Регулируем густоту супа, добавляя в него оставленный ранее бульон. Добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем. Ставим крем-суп на огонь и доводим до кипения.


Грибной крем-суп подаём с хорошо обжаренными/подсушенными сухариками и зеленью.

Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием! И не отказывайте себе в добавке!